おそらく何にもかかっていないので、陳皮のかわりに使ってみようか。
皮をむいて干す。
りんごを煮る
食べきれないくらい大量のリンゴをもらいました（＾＾；
このまま腐らせてしまったらもったいないので、とりあえず煮込んで冷凍することに。
リンゴをイチョウ切りにして鍋に入れて、砂糖とバターを加えて煮込みます。
本当はレモン汁も入れるんだけど、無かったので省きます（-ω-；）
リンゴのいい香り～（´▽｀*）
リンゴ７個分を煮て、アップルパイ２ホール分くらいのフィリングが出来ました。
気が向いた時にこれを使ってお菓子を作ろう♪
気が向いたら…ね（笑）
この丸セイロが使えるか
空き家の片付けでもらった丸セイロ。
自分で作ったセイロは、いまいちで蒸気いろんなところから漏れるので。
今年も味噌仕込みで大豆を蒸すので丁度いい！
サイズもおそらく二升用、十分。
試しに大豆を少し蒸してみた。
羽釜の上にのせて蒸す。
存分に使える。
やっぱり売り物は、蒸気が上以外からは漏れない。
蒸すこと２時間。
いい具合の食感。
蒸し大豆うまい！
そのままの大豆がこんなに美味しいとは。
この丸セイロは、まだまだ現役で使えますな。
温石を試してみた
温石（おんじゃく）というものを知った。
昔使われていた暖を取る方法らしい。
石を温めてカイロのように使う。
早速試してみました。
鉄平石のかけらがあったのでこの石を使用。
以前、直火で石を温めたら破裂したので今回は慎重に。
熱くなった石を手拭いでくるんで。
おぅ！温かい。
何回か試してみて使えそうだったら暖房器具の仲間に。
薪つむつむ
今朝、地域の方から「伐採した木があるから、欲しかったら取りに来て」と連絡があり、さっそく貰いに行くことに。
いい天気♪
薪に使えそうな木がたくさん！！！
しかも焚きつけに使えそうな枯葉もたくさん！！！
有り難く頂戴します（*＾▽＾*）
うちの車は小さいので往復して運び込み（＾＾；
相方が薪を運んでいる間に私は薪割りをして積んでいきます。
よ～く狙って、
割る！！
薪割り職人に怒られそうなフォーム（笑）
集中しないと足を割ってしまうので慎重に。
いっぱい積みました＼（＾Ｏ＾）／
これで1ヶ月分くらいかな～。冬はたくさん薪を使うので有り難いです！
一味と二味
２か月前に収穫した八房唐辛子が乾燥してきた。
まずは一味にしてみよう！
試しに６本。
ヘタ取って種取って。
移住前にリサイクルショップで買ったミルサーで粉に。
いい感じに一味唐辛子になった。
香りを嗅いでみたら強烈！
粉にしたてはいい香り。
嗅ぐだけで汗が出てきそう。
そういえば山椒があったな。
ということで二味にしてみよう。
試しにこのくらい。
同じくミルサーで粉に。
山椒の香りのほうが強い気がした。
一味と二味が出来た。
見た目はほぼ同じ。
香りはぜんぜん違う。
晩御飯を食べてしまったので明日、何かにかけてみよう。
このまま、なめるのは恐ろしい・・・。
ついでに唐辛子の種も採種できたので来年も植えよう！
勢いのあるパセリ
夏にトマトと一緒に植えたパセリ。
トマト終了後、勢いよく伸びてきた。
トマトが生えているときは消えたと思うぐらいの存在だったのに。
こんなに葉っぱ大きくなるのかー
中心からもどんどん新芽が出てきている。
さて何にして食べようか。
塩を炒る
まだ水分を含んでいるので、炒めてサラサラの塩にします。
フライパンに入れて水分が飛ぶまでひたすら炒る！
濾過した状態の塩は８００ｇでしたが、炒って水分を飛ばしたら５００ｇになりました。
出来上がったら味見♪
炊きたて羽釜ごはんで塩おむすび～（＾ｑ＾）
美味い！！
これで今季のお味噌も美味しく作れそうです。
寒い日は塩炊き
今季も裳掛の塩炊き！
今回で四回目。
海水は昨日、裳掛地域の海岸で採取。
太陽がサンサン。
そして本日、朝７時半から塩炊き。
海水は約25リットル。
今回は簡易かまどの前に海水が入った鍋を置いておいて余熱。
時間短縮になるだろうか？
約８時間経過。
１５時ごろ表面がキラキラしてきた。
何回見ても綺麗だなー。
いったん濾過。
そして小さい鍋で再度炊く。
キラキラ。
底のほうに塩が溜まってきた。
塩炊き完了！
にがりを濾過。
濾過した状態で約800gの塩が完成。
今日はここまで。
明日以降に炒めてサラサラの塩にしよう。
この裳掛の塩は、今季の味噌に使う予定。
いい肉の日
今日、１１月２９日は『いい肉の日』らしい。
と言う訳で、
先日猟師さんから頂いたイノシシ肉で『ぼたん鍋』！！＼（＾▽＾）／
ダシはいりこダシ。
味付けは薄口醤油、味醂、塩こうじ。これだけでじゅうぶん！
美味しいし、からだも温まる～（*´▽｀*）
ちなみに『いい肉の日』の他に、今日は『いい服の日』でもあるそうです（笑）