五平餅

地域の方から手作りの五平餅を頂きました(^q^)

私が知ってる五平餅は串が付いた小判型ですが、こういう形のもあるんですね。それとも作った方のオリジナルかな?

焼き上がったら甘く味付けした味噌を塗って完成♪

ちょっと焦げたけど、うまし!(*^▽^*)

茹で小豆

今日は、小豆を茹でた。

豆カレーを作ろう。

今まではインゲンマメやダイズを使っていましたが、茹でたり蒸したりするときに前日から水を漬けなくてはいけないけど、小豆は水に漬けずに煮れるようなので。それに小粒の豆カレーも好みだし。

先日に一度煮てみましたが・・・はじめてだったので煮加減が難しく半分ぐらいドロドロに。それはそれで有りだけど粒の状態がよかったので本日、再挑戦。

我が家は直火なので火加減の調節が難しい。

そんなときはやっぱりあいつの出番。

石!

石の上に鍋を置けば、結構温度が安定。

焦げづらいし弱火でグツグツにちょうど良い。

なので今回は石の上で小豆を煮る。

鉄板の上に石を置いて。

結果は、粒の形状が結構保たれた。

まだまだ上手に煮れる方法がありそうなので試行錯誤が必要だな。

小豆は、あんこか赤飯のイメージでしたが何でもいけそう。

甘くなくても十分おいしい。

小豆=あんこの観念が砕かれた。砂糖はないほうがいいな。

干し椎茸

のびのび自然畑さんから原木椎茸が沢山届いたので、半分干し椎茸にしてみました。

干し始めてから今日で5日目。

干す前の写真を撮り忘れてしまいましたが、隙間なく並べた椎茸がこんなに小さくなりました。

天気も不安定になってきたし、ここらで回収しましょ(^‐^)

前から気になっていた料理

まずはカボチャを蒸して粗く潰します。

フライパンにバターを入れて、みじん切りにしたタマネギときのこを炒める。
潰したカボチャと牛乳大さじ2を入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。

耐熱容器に入れて平らにならしておく。

次に、魚を焼きます。
フライパンにバターを入れて魚を焼き、塩コショウする。

焼き上がったら、さっきのカボチャペーストの上に並べる。

次は、ベシャメルソース。
鍋にバターを入れて溶かし、ふるった小麦粉を入れてバターとなじませる。
牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。塩を加える。
なめらかになったらソースの完成。

さっきの魚のソテーの上にベシャメルソースをかけて平らにならす。

パイシートで蓋をし、飾り付けをする。卵黄を塗る。

ジブリ好きの方ならもうこの時点でお気づきでしょう(笑)

200℃のオーブンで20分焼く。

完成!!!ちょっと焦げた!

ジブリ映画「魔女の宅急便」にでてくる「ニシンとカボチャの包み焼き」です♪ニシンが売っていなかったので今回はタラで代用しました。

劇中ではこのパイを食べるシーンが無いのでニシンとカボチャ以外の具は謎ですが、これが入ってたら美味しそうだな~っていうのを想像して作りました。

さて、肝心のお味の方は…

めっちゃ美味しい!!!

魚とカボチャって合うのかな~?って子供の頃から疑問に思っていたけど、すっごく合う!うまし!

適当だけど今回使った材料一応書いておきます(^‐^)

【材料】3~4人分

タラ(3切れ)、カボチャ(正味400g)、タマネギ(半分)、きのこ(適当)、牛乳(大さじ2)、パイシート、バター、塩、こしょう

<ベシャメルソース>小麦粉(40g)、無塩バター(40g)、牛乳(400g)、塩(少々)

ベイクドチーズケーキ

またお菓子です(笑)

今回はベイクドチーズケーキを作ります♪

グラハムクラッカーを砕いて溶かしバターと合わせ、ケーキ型の底に敷き詰めます。

グラハムクラッカーは前日に作っておきました(^^)
作り方は前のブログに書いてあります。

あとはクリームチーズとか、生クリームとか、卵とかとか混ぜて、型に流し込んで焼く。説明適当(笑)

スフレみたいに膨らんだ!美味しそう(*^q^*)
冷ますと少し縮みます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で2~3時間冷やして完成!

上手に焼けました♪いただきま~す(*^q^*)

フルーツ盛り盛り

フルーツを沢山頂いたので、今日のおやつはフルーツ盛り合わせ♪

なんだ!この幸せな光景は!(笑)

自分で買ったフルーツも合わせて全部で5種類の盛り合わせ。

贅沢すぎる(;▽;)ありがたや~

フルーツといえば、最近は種無しのフルーツがもてはやされていますが、

種が無いということは自然ではありえない訳で…

やはり何らかの薬品を使っている訳で…

種無しフルーツを否定しているわけではありませんが、消費者はそう言う事を理解したうえで食べ物を選んでほしいというか。

ニュースとかで時々見聞きするけど、農産物がどのようにして作られているか知りもしないで妙なクレームをつけたりするのは辞めてほしいな。なんて。

おっと、この話はここまでにしておこう(笑)

肥ゆる

リンゴって長持ちするけど、さすがにボケボケになってきたのでお菓子にしちゃいましょう♪

って、またお菓子かよ!?(笑)

アップルパイ作りま~す♪

いつもはタルト型で作っていますが、オーブンで使える平皿があったので今回はそれで焼いてみます。

パイシートに砕いたビスケットを散らし、アップルフィリングを敷き詰めます。ビスケットとアップルフィリングは昨日作っておきました(^_^)

パイシートを細く切って格子状にのせます。

いつもは面倒くさくて卵黄は塗っていませんでしたが、今回はちょっと手間をかけて塗ってみました。

オーブンで焼いて完成!

今まで作った中で一番アップルパイっぽくなったかも!!(*^0^*)

あ~、肥ゆる肥ゆる(苦笑)

市松クッキー

お菓子の本を見ていたら、なんだか食べたくなってきたので作ってみた(^q^)

プレーンの生地とココア生地を作って交互に組み合わせる。
冷蔵庫で休ませてから、5mmくらいの厚さでカット。
そして焼く。

完成♪

正方形にはならなかったけど美味しく作れました(*^0^*)

最近お菓子食ってばっかりだな…。
春になったら運動するよ。大丈夫だよ多分(笑)