月: 2022年4月

前回の続き。

寝る前にパン生地を捏ね、冷蔵庫で低温発酵。翌朝に成形して二次発酵して焼成します。

冷蔵庫で発酵するのかなぁ？と少し疑ってたけど、しっかり膨らんでいました！

発酵具合も良好。

生地を常温に戻すためガス抜き、丸めなおして室温に１時間ほど置きます。

三等分して丸め、１５分休ませます。

麵棒で伸ばし、畳んでクルクル巻く。綴じ目を下にして型に詰める。

４０度で１時間二次発酵。

めっちゃ膨らんだ！膨らみすぎ？これ上だけ焦げるんじゃ…？（・・；）

２１０度に予熱したオーブンで２５分焼く。

焼いてる途中ものすごい焦げた臭いがして、確認したらやっぱり焦げてた（＞□＜。）

蓋して焼けばよかった…。

一応焼けたけど、焦げてるし底の部分に空洞ができちゃったし、初めて作った食パンは失敗でした～。

でも生地の質感は良い感じ、ふわふわモチモチ♪食感だけは１００点満点（笑）

味はビックリするくらい味がなかった。小麦の味も、バターの味もない。甘みも塩味もない。何でだ？（゜〇゜；）

安い小麦粉使ったから？（笑）

う～ん…。一筋縄ではいかないパン作り。また挑戦してみよう。

急に思い立って寝る前にパン作り開始（笑）

パン生地って何か可愛いよね(*^^*)

さて、上手く出来るかな～？

干し柿をたくさん頂いたので、半分はそのまま食べて、半分はマフィンにしてみました(^-^)

レシピは以前ブログにアップしたリンゴマフィンの分量を参考。干し柿がかなり甘いので砂糖の量は少なめにして計量。

せっかくだからリンゴマフィンも同時に作ります♪

干し柿はヘタと種を取り除いて細かく切っておく。

あとはマフィン生地に混ぜて焼くだけ。

リンゴマフィンは美味しそうな色に焼けたけど、干し柿マフィンはちょっと邪悪な色に焼き上がりました(笑)

さて、お味の方は…

うん、美味しい。けど、めっっちゃ甘い(^∀^；)

砂糖入れた事をかなり後悔。干し柿だけでじゅうぶん甘味出せたじゃん！

リンゴマフィンの方もちょっと甘かったけど美味しかったです。ブログに載せたレシピでは砂糖80gって書いたけど50gくらいでいいかも。

前に比べて甘さに敏感になったのかな？

いつも甘い系のおやつばかり作っていたので、今回はしょっぱい系のおやつに挑戦♪

オートミールを使ってお煎餅を作ります(^-^)

【材料】

オートミール（30g）、水（60g）、塩（適量）、カレー粉や青のりなど（適量）

オートミールに水、塩を入れて良く混ぜ、電子レンジ（600w）で30秒加熱。オートミールを潰しながら良く混ぜる。

平たい耐熱のお皿にオーブンシートを敷いて、オートミールを極限まで薄～く伸ばし広げる。

電子レンジ（600w）で4分30秒加熱。

取り出したら生地を裏返しにして電子レンジ（600w）で2分30秒加熱。

完全に冷めたら完成！

のり塩味、カレー味、シナモンシュガー味の３種類作りました(^o^)

カレーとシナモンは加熱時間間違えてちょっと焦げちゃった…。

食べる時は食べやすい大きさに割って頂きまーす＼(^^)／

カリカリで美味しい！今回は塩を２つまみ入れたけど、３つまみくらい入れても良かったかも。結構あっさり味でした。

簡単に出来るので色んな味付けをしてまた作ってみよ♪