なかだのほど暮らし

紅茶が好きで頻繁に飲むから、市販の小分けのパックだとすぐに無くなってしまう。

ので、業務用のアッサム茶葉を購入♪

大量だからロイヤルミルクティーにも惜しげなく使えます（＾０＾）

私流ロイヤルミルクティーの作り方をご紹介。

・小鍋にアッサム茶葉８ｇとお湯を１００ｍｌ入れて、弱火で３分煮る。

・牛乳を２００ｍｌ加えて、中火で温める。

・沸騰しないよう火を弱めて、鍋をクルクル揺すりながら温める。

・茶葉が浮いてきてミルクティー色になったら火から降ろす。

・茶こしを当ててカップに注いで完成♪

茶葉を沢山使ったので濃厚で美味しい！

コーヒー、紅茶には砂糖を入れない派ですが、ロイヤルミルクティーには砂糖をたっぷり入れます（＾ｑ＾＊）うまし！

出来立てを飲むと温まる～。けど、我が家では数分置いておいただけでアイスミルクティーになります（苦笑）

もうそんな季節か…（遠い目）

今年２回目のアップルシフォンケーキ。

前回、材料を書いていなかったので今回は書いておきます。

【材料】（１７cmシフォンケーキ型）

（りんごバターソテー）リンゴ半分、バター１０ｇ、砂糖大さじ１

（生地）卵４個、小麦粉８０ｇ、砂糖７０ｇ、太白胡麻油２０ｇ、果汁１００％リンゴジュース５０ｇ

・リンゴを１cm角に切って、鍋に切ったリンゴとバターと砂糖を入れて炒める。リンゴが透き通ったら火から降ろして冷ます。

・オーブンを１７０℃で予熱。

・卵を卵黄、卵白に分ける。卵黄に砂糖半分を入れて白っぽくなるまで泡立てて、太白胡麻油とリンゴジュースを加えてよく混ぜる。リンゴのバターソテーも入れる。

・卵白をツノがしっかり立つまで泡立てる。泡立てる途中で砂糖を２回に分けて加える。

・卵黄の生地に泡立てた卵白を1/3加えて、泡を潰さないように底からすくうようにして混ぜる。小麦粉をふるい入れる。残りの卵白を２回に分けて加える。

・型に流し込み、表面を整える。オーブンに入れて３５～４０分焼く。

・焼き上がったら型を逆さにして冷ます。

・一晩寝かせて完成♪

うーん…。膨らみがイマイチだったなぁ。卵白の泡立て不足か？具を入れたせいか？

今回は秋映というリンゴを使いました。フジのように甘みの強いリンゴを使う場合は砂糖を少し減らした方が良いかもしれません（＾＾）

焼き芋の季節ですね～（＾０＾）

お米を炊いた後の熾火で焼き芋♪

品種名は分からないけどホクホク系のサツマイモでした（＾ｑ＾）うまし！

最近、出番が増えてきたスキレット。

今回は囲炉裏で鶏肉を焼いてみた。

味は塩コショウ。

庭に生えているローズマリーで香りづけ。

炭火でじっくりと。

いい具合に焼けて美味しかった。