「落ち着いていて、どんなことがあっても動じない」という意味。
ですが、これは叶いませんでしたね…（＾＾；）
常にテンパっててドジばっかりな１年でした。もう、これは性格なので治りません！（笑）
これからもテンパってゆきます！
昨晩に雪が降ったみたいで今朝少し積もっていました。
暫く寒い日が続くみたいですね。あー嫌だ嫌だ。
今年も「なかだのほど暮らし」を読んでくださって有り難うございました！来年も宜しくお願い致します！
風邪など召されませんようご自愛くださいませ。
それでは皆さん、良いお年を～＼（*＾▽＾*）／
昨日は恒例の味噌仕込み。
そして今季は１種類のみ。
赤味噌。
我が家の一番人気の豆が多い味噌。
今まで赤味噌を仕込んだ時の約2.5倍量をまとめて仕込む。
蒸し器も２段重ね。
甕２個分。
あわせて約9kgできました。
今日は毎年恒例の味噌づくり。
私は麹と塩を混ぜる係です。
冬になると手荒れが酷くなるので、この混ぜる工程は本当に地獄です。
荒れた手に塩がしみる…（＞□＜。）ぎゃー！
味噌づくりの記事はまた明日～。
今季の味噌仕込みのために大豆を水に漬ける。
食パン焼いたけど、全然膨らまなかった（；△；）
本当は倍くらいの高さまで膨らむはずなんだけどな。
部屋が寒すぎるから発酵しなかったのかな？
材料にぬるま湯使ったけど、それでもダメだったか～。
今年はあまりシイタケ出てこないなと思ったら。
ひょっこりと出始めていた。
過去のブログをみたら去年は今頃、出始めていたようです。
冬至ケーキようやく完成しました！
というか、日付的にクリスマスケーキですな（笑）
今年は緑の市松模様を良く見かける年だったなぁ、と思ってそれをケーキにしました。
「ココアとほうれん草のサンセバスチャン」
ココアとほうれん草のパウンドケーキをそれぞれ焼いて、棒状に切り、チョコクリームで接着して組み立ててあります。最後にグラサージュをかけてツヤツヤに♪
もうこれはカロリーの爆弾ですね！
１ｃｍスライスでも結構胃が重たくなりました（＾▽＾；）
そんで、困ったことにめちゃくちゃ美味しかった！分厚く切りたいけど我慢、我慢。
ちびっ子ちゃん用のケーキはパンケーキに水切りヨーグルトを塗ってショートケーキ風に。
冬至が過ぎて段々日が長くなっていくんだろうけど、何やら年末年始は最低気温がマイナスになるらしいぞ…
恐怖しかない（；＿；）
今年は、家に日陰を作っている木を伐採。
切ったままだともったいないので、薪や原木椎茸に利用。
たくさん榾木ができた。
冬至ケーキの下ごしらえ。
今回ケーキを緑色に着色したいので、まずは着色に使うパウダーを作ります。
まずはほうれん草の葉を切り取って、よく洗ってから軽く水分を拭き取ります。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、葉が重ならないように並べます。
その上にキッチンペーパーを被せて、６００ｗの電子レンジで３分加熱します。
キッチンペーパーごとひっくり返して再度電子レンジで加熱。焦げないよう時々様子を見る。私は２分半加熱しましたが、電子レンジの機種によって加熱時間は多少異なるかもしれません。
落ち葉のようにパリパリになりました！
袋に入れて手で粗く砕き、ミルサーで粉末にします。ミルサーが無い場合はすり鉢でもOKです。
はい。完成♪
ほうれん草４束分の葉で約大さじ１杯分くらいのパウダーが出来ました（＾＾）
完成した冬至ケーキは明後日のブログに書きます。さて、どんな風に仕上がったかな～？（笑）
