寒い日は塩炊き

今季も裳掛の塩炊き

今回で四回目。

 

海水は昨日、裳掛地域の海岸で採取。

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太陽がサンサン。

 

そして本日、朝7時半から塩炊き。

海水は約25リットル。

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今回は簡易かまどの前に海水が入った鍋を置いておいて余熱。

時間短縮になるだろうか?

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約8時間経過。

15時ごろ表面がキラキラしてきた。

何回見ても綺麗だなー。

 

いったん濾過。

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そして小さい鍋で再度炊く。

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キラキラ。

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底のほうに塩が溜まってきた。

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塩炊き完了!

 

にがりを濾過。

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濾過した状態で約800gの塩が完成。

約10時間。少しは短縮できたか?

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今日はここまで。

明日以降に炒めてサラサラの塩にしよう。

 

この裳掛の塩は、今季の味噌に使う予定。

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