寒い日は塩炊き

今季も裳掛の塩炊き

今回で四回目。

 

海水は昨日、裳掛地域の海岸で採取。

dsc09148

太陽がサンサン。

 

そして本日、朝7時半から塩炊き。

海水は約25リットル。

dsc09156

今回は簡易かまどの前に海水が入った鍋を置いておいて余熱。

時間短縮になるだろうか?

dsc09158

約8時間経過。

15時ごろ表面がキラキラしてきた。

何回見ても綺麗だなー。

 

いったん濾過。

dsc09159

そして小さい鍋で再度炊く。

dsc09162

キラキラ。

dsc09167

底のほうに塩が溜まってきた。

dsc09171

塩炊き完了!

 

にがりを濾過。

dsc09174

濾過した状態で約800gの塩が完成。

約10時間。少しは短縮できたか?

dsc09176

今日はここまで。

明日以降に炒めてサラサラの塩にしよう。

 

この裳掛の塩は、今季の味噌に使う予定。