約３０リットルの海水を使用。
8:30開始で18:30終了。
チョロ火で炊いていたので時間がかかった。
本日は塩を炒るのは行わず。後日炒ることにしました。
今回も味噌に使うのに十分な量ができた。
タグ: 手作り塩
味噌用の塩炊き
そろそろ、味噌作りの準備。
今年も自家製の塩で味噌を。
ということで昨日は、塩炊きをしました。
いつものタンク20リットルだと。
採れる塩が400g～500gぐらい。
若干足りなくなるので、今回は30リットルを炊くことしました。
そして今回は、鍋を一つ追加、合計４つの鍋で炊きました。
レンガブロックを使い出したので沢山鍋を置けるようになったので。
あとの作業は、ほぼいつも通り。
１０分の１になるまで煮詰めて、石こうを濾して。
さらに４分の１になるまで煮詰める。
今回で７回目ですが、いつ見ても塩が結晶化してくるところは綺麗です。
そして苦汁を濾して、最後に炒る。
予想以上の約800gの塩が出来ました。
右が今回できた分、瓶いっぱいになった。
朝8:00から夜19:30までの塩炊き完了！
味噌用の塩が出来ました。
そして、簡易かまどの中にレンガブロックをいれていた。
約12時間あたためたレンガを行火にいれたので布団がかなり熱くなりました。
夏至の塩２０１７
毎年恒例イベントになりつつある夏至の塩炊き。もちろん今年もやりますよ！
いつもの海岸で海水を汲んできました。
朝７：３０ 火入れ
写真には写っていませんが、この左側でも２つの鍋を駆使して合計３口コンロで一気に炊きます。
夏至を祝って朝から飲み食いしながら塩を炊きます＼（＾３＾）／
昼１２：００ 濾過（石膏を取り出す）
さすがに塩炊きの回数を重ねているだけあって手慣れたものです♪
ちなみに今回で６回目です。
石膏を取り除いた海水を更に煮詰めます。
キラキラしてきました☆
１２：３０ 濾過
今回の塩はなんだか白くてキメが細かいような？とってもキレイ（＾＾）
１３：００ 炒める
サラサラになってきた！
１３：３０ 完成！！！
思ったよりも早く完成した！
２２リットルの海水で約４００グラムの塩ができました～（*＾▽＾*）
今までに作った塩は先日の梅干しで使い果たしてしまったので、今回炊いた分で当分持ちそうだ。
寒い日は塩炊き
今季も裳掛の塩炊き！
今回で四回目。
海水は昨日、裳掛地域の海岸で採取。
太陽がサンサン。
そして本日、朝７時半から塩炊き。
海水は約25リットル。
今回は簡易かまどの前に海水が入った鍋を置いておいて余熱。
時間短縮になるだろうか？
約８時間経過。
１５時ごろ表面がキラキラしてきた。
何回見ても綺麗だなー。
いったん濾過。
そして小さい鍋で再度炊く。
キラキラ。
底のほうに塩が溜まってきた。
塩炊き完了！
にがりを濾過。
濾過した状態で約800gの塩が完成。
今日はここまで。
明日以降に炒めてサラサラの塩にしよう。
この裳掛の塩は、今季の味噌に使う予定。
夏至の塩
昨日は我が家で夏至の塩炊き会をしました（＾＾）
塩を炊きながらお酒飲んだり、おしゃべりするだけの会です（笑）
まずは海水採取。
午前９時。羽釜で塩炊きスタート！
あとは、薪をくべて、海水をたしての繰り返し。
段々濃度が濃くなってきました。
フィルターで濾して石膏を取り除きます。
最後の仕上げを煮詰めている横で晩御飯の準備（笑）
炭火焼さんま！＼（＾▽＾）／
塩の結晶がキラキラしてきました♪
もう一度フィルターで濾して、塩とニガリに分けます。
最後はひたすら炒めて水分を飛ばします。
午後９時。天然塩の完成♪
前回塩炊きした時は冬場だったので、暖をとりつつ出来ましたが、
今回は初夏の気温で塩炊きをしたため若干脱水症状になりかけました（＾＾；
後半頭がクラクラしてきて、水分補給が大事だと実感しました…。
左が前回の塩。右が今回の塩。
今回の塩はなぜか粒が大きめです！
塩炊き会
今日は、お友達と昨日採取した海水をひたすら煮詰めて塩作り！
と、その前に漁港へ。
出来立ての塩をおいしく頂くために魚を調達。朝８時に漁港へ行き、競り落とされたばかりの新鮮なお魚を購入！
買ったのはセイ２匹とメバル３匹。どちらも食べたことがない魚だ！食べるのが楽しみ♪
家に戻ってきたら早速点火。
お昼ごはんに使いたいのでひとまず３リットルの海水を煮詰めることに。
晒しで濾過して不純物を取り除いてから煮ていきます。
完全に蒸発させず、水分が１／１０残った状態で火から下ろし冷まします。
ふちに付いているのは塩ではなく石膏（硫酸カルシウム）。
冷めたらフィルターで濾過して石膏を取り除き、鍋に移してもう一度煮詰めます。
煮詰めていくと塩分が結晶化してキラキラ光って綺麗！（*＾▽＾*）
水分が少し残った状態で火から下ろし冷まします。
フィルターで濾過して塩とニガリに分けます。
塩の完成！！さっそく野菜スティックで味見！
すっごくまろやかで美味い！（゜▽゜*）
塩をフライパンで炒って焼き塩に。
こんなにサラサラになりました。
さぁ！出来立ての塩を使ってお昼の用意だ＼（＾▽＾）／
セイを串に刺して豪快に焼いていきます。
同時進行で羽釜でご飯を炊き、塩おむすびも作りました。
山賊のようなお昼ご飯の完成！！
お魚の表面は真っ黒ですが、中身はプリップリで美味しかったです！（＾ｑ＾）
大成功！！！
午後からは残りの海水をひたすら煮詰めました（笑）
だんだん塩炊きでぐったりしてきたので、切りの良いところで夕食準備。
お友達にメバルの煮付けを作っていただきました♪
これまた美味！！！ごはんが進みます！！！（≧▽≦）
今日の成果。
２１リットルで５００グラムの塩が取れました！大収穫！
でも、朝から夜９時まで延々と海水を炊いていましたが、タンク４個のうち２個分しか達成されませんでした。
いやぁ、疲れた…。でもすっごく楽しかった！！（*＾Ｕ＾*）