最近葉っぱが落ちてきた。
キウイって落葉するんですね。
冬のポットは、容易にいじれない。
根っこや枝は、生きてたりするから。
危ない危ない、枯れているかと思った。
投稿者: masayuki
生姜甘酒
氷る時期が到来
柑橘皮
この丸セイロが使えるか
空き家の片付けでもらった丸セイロ。
自分で作ったセイロは、いまいちで蒸気いろんなところから漏れるので。
今年も味噌仕込みで大豆を蒸すので丁度いい！
サイズもおそらく二升用、十分。
試しに大豆を少し蒸してみた。
羽釜の上にのせて蒸す。
存分に使える。
やっぱり売り物は、蒸気が上以外からは漏れない。
蒸すこと２時間。
いい具合の食感。
蒸し大豆うまい！
そのままの大豆がこんなに美味しいとは。
この丸セイロは、まだまだ現役で使えますな。
温石を試してみた
温石（おんじゃく）というものを知った。
昔使われていた暖を取る方法らしい。
石を温めてカイロのように使う。
早速試してみました。
鉄平石のかけらがあったのでこの石を使用。
以前、直火で石を温めたら破裂したので今回は慎重に。
熱くなった石を手拭いでくるんで。
おぅ！温かい。
何回か試してみて使えそうだったら暖房器具の仲間に。
一味と二味
２か月前に収穫した八房唐辛子が乾燥してきた。
まずは一味にしてみよう！
試しに６本。
ヘタ取って種取って。
移住前にリサイクルショップで買ったミルサーで粉に。
いい感じに一味唐辛子になった。
香りを嗅いでみたら強烈！
粉にしたてはいい香り。
嗅ぐだけで汗が出てきそう。
そういえば山椒があったな。
ということで二味にしてみよう。
試しにこのくらい。
同じくミルサーで粉に。
山椒の香りのほうが強い気がした。
一味と二味が出来た。
見た目はほぼ同じ。
香りはぜんぜん違う。
晩御飯を食べてしまったので明日、何かにかけてみよう。
このまま、なめるのは恐ろしい・・・。
ついでに唐辛子の種も採種できたので来年も植えよう！
勢いのあるパセリ
夏にトマトと一緒に植えたパセリ。
トマト終了後、勢いよく伸びてきた。
トマトが生えているときは消えたと思うぐらいの存在だったのに。
こんなに葉っぱ大きくなるのかー
中心からもどんどん新芽が出てきている。
さて何にして食べようか。
寒い日は塩炊き
今季も裳掛の塩炊き！
今回で四回目。
海水は昨日、裳掛地域の海岸で採取。
太陽がサンサン。
そして本日、朝７時半から塩炊き。
海水は約25リットル。
今回は簡易かまどの前に海水が入った鍋を置いておいて余熱。
時間短縮になるだろうか？
約８時間経過。
１５時ごろ表面がキラキラしてきた。
何回見ても綺麗だなー。
いったん濾過。
そして小さい鍋で再度炊く。
キラキラ。
底のほうに塩が溜まってきた。
塩炊き完了！
にがりを濾過。
濾過した状態で約800gの塩が完成。
今日はここまで。
明日以降に炒めてサラサラの塩にしよう。
この裳掛の塩は、今季の味噌に使う予定。
