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塩麹、仕込み中。

仕込んで６日目。

フルーティーな甘い香り！美味しそう！

 

今回は、昨冬に塩炊きした裳掛の塩を使ってみました。

やっぱり甘酒は、米麹100％。

薄めず飲む？食べたら超甘い！

生姜粉を入れてポカポカに。

ついつい美味しいので飲みすぎてしまいそう。

ほどほどにせねば。

移住してから味噌の消費が増えた！

 

移住してから地域の方から、たくさん野菜をいただくので味噌汁を良く食べるようになった。

麦味噌はこっちに来てからはじめて甕を開けるのでどうなってるか？

麦味噌、良い色になってるではないか！

前回は甕から早く出しすぎて熟成する前にほぼ食べ終わってしまった・・・

 

米味噌もなかなか良い香り！

 

今晩は味噌汁か？