カテゴリー: 食

子供が家事に興味を持ち始めたので、一緒にパンケーキを作ってみることに(^-^)

でも、我が家のキッチンは床が穴だらけで子供を立たせるのはかなり危険。修繕したいけど、もうやる気が起きなくなっちゃった(ToT)

だから、居間でホットプレートを使ってパンケーキを焼きました。

材料や生地をこぼさないかハラハラしましたが、なんとか無事に完成。

いびつだけど美味しいパンケーキが出来上がりました＼(^^)／

最近お菓子ばっかり作ってる(^∀^；)

今回は抹茶クッキー！

米粉とオートミールで作ります♪

【材料】

米粉（50g）、オートミール（50g）、バター（70g）、きび糖（30g）、抹茶（10g）、卵黄（1個）

適当に計ったので、この分量だったのか定かではありません(^_^;)

室温にもどしたバターをホイッパーで練り、きび糖を加えて擦り混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。

米粉と粉末オートミールを入れ、切り混ぜて最後は手でひとまとめにする。

生地を半分にして片方に抹茶を加えてこねる。

厚さ１cm、幅２cmに伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で３０分くらい休ませる。

それぞれの生地を縦半分に切り、色が交互になるように組み合わせる。

5～6mm厚くらいにスライスして天板に並べ、170度に予熱したオーブンで15～20分焼く。

完成！

ちょっと焼きすぎたかも…？

網の上で冷ましてから味見。

サクサクホロホロでめっちゃ美味しい！！！

でも、抹茶の味がちょっと控えめだったのでもう少し加えてみても良かったかも。

でも、うんまい！！(^q^)

甘酒って玄米で作れるのかなぁ？と思い、調べてみたらどうやら玄米でも甘酒が作れるらしい！

早速作ってみた。

【材料】

炊いた玄米（300g）、水（400ml）、乾燥麹（200g）

ヨーグルトメーカーを使って作ります。

まずは、容器を熱湯消毒して炊いた玄米と水を入れてよく混ぜる。

乾燥麹を入れてよく混ぜる。

蓋をしてヨーグルトメーカーにセット。60度10時間に設定してスタート！

さて、上手くいくかな～？

10時間後。よく混ぜて味見…

おぉ！！ちゃんと甘い！！

無事に玄米甘酒完成しました＼(^^)／

玄米特有のプチプチした食感が残ってて美味しい♪

豆乳で割って頂きました。これまた美味しい！！( ≧∀≦)

最近、豆腐を使ったお菓子のレシピ動画ばっかり見てる。

その中でも豆腐を使ったガトーショコラが気になったので、いろいろなレシピを参考にして作ってみることにしました♪

【材料】直径１５ｃｍ型

絹ごし豆腐（１５０ｇ）、カカオ８５％チョコ（１００ｇ）、きび糖（５０ｇ）、卵（２個）、牛乳（５０ｇ）、無塩バター（１０ｇ）、薄力粉（大さじ２）

【作り方】

卵を卵黄と卵白に分ける。

チョコレートを湯煎で溶かし、牛乳とバターを加えて練る。

豆腐を泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜる。

卵黄に砂糖を入れてすり混ぜる。豆腐を加えてよく混ぜる。茶こしで薄力粉を振るい入れる。溶かしたチョコレートを入れる。良く混ぜる。

卵白をツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

メレンゲの1/3をチョコレート生地へ入れ、よく混ぜる。メレンゲを全部入れて泡を潰さないように混ぜる。

型に流し入れて平らにならす。

１７０度に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。

焼きあがったら粗熱を取り、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かす。

完成！

豆腐の味がするのかなぁ？って思ったけど、全然そんなことも無くチョコレートと馴染んでいました。

ずっしり！しっとり！ほろほろ～♪

めっちゃ美味しい！！！( ≧∀≦)

頂き物のレモンの存在を完全に忘れて１ヶ月以上も経ってしまった。

まだ食べれるだろうか…？

表面的には腐ってなさそうだし、切った断面も水々しくて香りも良い！まだ食べて大丈夫そうだ。

今回はこれを使って焼きドーナツを作ります。

また焼きドーナツ(笑)

分量は…作りながら調整したのであまり覚えてないや(^∀^；)

忘れっぽいくせにメモをしない阿呆は私の事です(^o^)

国産レモンだから防カビ剤は使用してないと思うけど、念のために野菜も洗える洗剤で洗ってお湯で流しました。

ドーナツ生地に擦りおろしたレモンの皮と絞り汁を入れて、甘味料はハチミツを使用。

いつもどおり、180度のオーブンで20分焼く。

完成！

ものすごくフワフワに膨らんだ！

ベーキングパウダーとレモンが化学反応を起こしたからかな？

紅茶にスライスしたレモンを浮かべて、いただきま～す(*^-^*)

すごいフワフワ食感♪さわやかなレモンの香りと、ハチミツのほのかな甘味でめっちゃ美味しい！！

今回は大成功だね！( ≧∀≦)

最近、焼きドーナツばっかり作ってるから小麦粉とベーキングパウダーの消費が激しい。あと、お腹周りも気になってきた(笑)

玄米ごはんの魅力にすっかりハマって定期的に食べるようになった。

でも、炊飯器の玄米モードで炊くとベトベトした蒸気が出て炊飯器がかなり汚れるのが悩み…。

なので今回は土鍋で炊いてみることにしました。

まずは、玄米２合を軽く洗い、浮いてきたゴミを流す。

水に浸けて７～８時間置く。

ザルにあけて良く水を切り、土鍋に玄米、水（500ml）、塩（小さじ1/2）を入れて軽くかき混ぜて塩を溶かす。

土鍋に蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして25～30分炊く。

炊き上がり直前に数秒強火にして火を止める。15分くらい蒸らしたら完成！

うまく炊けるかドキドキだったけど、芯も残らずモッチリ炊き上がりました(^^)d

そして炊飯器に比べて洗い物が断然楽！！

またまた飽きもせず焼きドーナツ作ってます(笑)

理想の食感と味を求めて試行錯誤。

今回はオートミールと米粉をベースに作ってみました。

オートミールだけだとホロホロした食感になるけど、米粉を入れたらややモッチリとした食感に変わりました！

左が青汁味、右がココア味。どっちも美味しかった(^▽^)d

抹茶味も作ってみたいけど、抹茶お値段が高いのよね…( T∀T)