以前、生米から作るパンに失敗したので少しハードルを下げ、米粉を使ってパンを作ってみます。
【材料】
パン用米粉（ミズホチカラ）、ドライイースト、砂糖、塩、太白胡麻油、ぬるま湯、サイリウム
ボウルに米粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯を入れて３分よく混ぜる。
油を加えて３分よく混ぜる。
ボウルにラップか濡れ布巾を掛けて１５分休ませる。（←私はこの工程忘れて次に進んでしまいました）
サイリウムを加えてよく混ぜる。
サイリウムを加えるとサラサラだった生地が一気にまとまります！
生地を６等分にし、手に油をつけて丸めます。表面がツルツルになるように撫でて整える。
乾燥しないようにラップをし、３５度で１０分～１５分発酵。
ラップを外し、生地の表面に油を塗る。
１９０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
完成！まん丸かわいい！！
もっちり美味しい～（*＾ｑ＾*）
米粉パンは捏ねたり発酵させる時間が少ないので、小麦のパンより手間も少なく早く出来上がるから良いですね！♪
今回、生地を寝かせる工程を忘れてしまったのでまた作ってみようと思います。
シフォンケーキが無性に食べたくなったので、早起きして作りました(^o^)
今回は米粉を使ってノンオイルで作ってみます♪
【材料】シフォンケーキ型17cm
米粉（70g）、ココアパウダー（15g）、きび糖（50g）、卵（4個）、オーツミルク（100g）、ベーキングパウダー（2g）
まずは卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を冷蔵庫に入れておく。
電子レンジで少し温めたオーツミルクをココアに注いで溶いておく。
卵黄を入れたボウルにきび糖半分を入れて、ホイッパーで擦り混ぜて白っぽくなるまで泡立てる。オーツミルクで溶いたココアを入れてよく混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
次に卵白をハンドミキサーで泡立て、きび糖を２～３回に分けて加える。
卵黄の生地にメレンゲを１／３加えてよく混ぜる。また１／３加えて切るように混ぜる。最後に全部加えてゴムベラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。
型に流し込んで、軽く台に打ち付けて空気を抜く。
170度に予熱したオーブンに入れて35分焼く。
焼き上がったら型を逆さにして半日くらい休ませる。
型から外して完成！
いつもはナイフで型から外していたけど、今回は手外しにチャレンジ！
側面はキレイに剥がせたけど、底の部分がうまく剥がれなくてボロボロになってしまった…(T△T)
やっぱりナイフでやればよかった…。
見た目は悪いけど、しっとりフワフワに出来上がりました（＾ｑ＾*）
甘さ控えめ。ココアの風味が強調されて美味しいです！！
今回はオーツミルクを使ったけど牛乳や豆乳でもOKです。甘さ控えめなのでガッツリ甘くしたい場合はグラニュー糖を使うか、砂糖を１０ｇ～２０ｇくらい足してください。
ベーキングパウダーは入れなくても大丈夫そうだけど、ボリュームをもっと出したい場合は４ｇくらい入れてもいいかも。
最近お菓子ばっかり作ってる(^∀^；)
今回は抹茶クッキー！
米粉とオートミールで作ります♪
【材料】
米粉（50g）、オートミール（50g）、バター（70g）、きび糖（30g）、抹茶（10g）、卵黄（1個）
適当に計ったので、この分量だったのか定かではありません(^_^;)
室温にもどしたバターをホイッパーで練り、きび糖を加えて擦り混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。
米粉と粉末オートミールを入れ、切り混ぜて最後は手でひとまとめにする。
生地を半分にして片方に抹茶を加えてこねる。
厚さ１cm、幅２cmに伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で３０分くらい休ませる。
それぞれの生地を縦半分に切り、色が交互になるように組み合わせる。
5～6mm厚くらいにスライスして天板に並べ、170度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
完成！
ちょっと焼きすぎたかも…？
網の上で冷ましてから味見。
サクサクホロホロでめっちゃ美味しい！！！
でも、抹茶の味がちょっと控えめだったのでもう少し加えてみても良かったかも。
でも、うんまい！！(^q^)