子供が野菜をまったく食べなくなってしまって…毎日の食事に悩まされてます（‐‐；）
みじん切りでも騙せなくなったので、以前ブログにアップした人参シフォンケーキをまた作りました。
人参１本すりおろしてブチ込みました！（＾＾）ｂ
野菜を忍ばす
タグ: 手作りケーキ
米粉ココアシフォンケーキ
シフォンケーキが無性に食べたくなったので、早起きして作りました(^o^)
今回は米粉を使ってノンオイルで作ってみます♪
【材料】シフォンケーキ型17cm
米粉（70g）、ココアパウダー（15g）、きび糖（50g）、卵（4個）、オーツミルク（100g）、ベーキングパウダー（2g）
まずは卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を冷蔵庫に入れておく。
電子レンジで少し温めたオーツミルクをココアに注いで溶いておく。
卵黄を入れたボウルにきび糖半分を入れて、ホイッパーで擦り混ぜて白っぽくなるまで泡立てる。オーツミルクで溶いたココアを入れてよく混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
次に卵白をハンドミキサーで泡立て、きび糖を２～３回に分けて加える。
卵黄の生地にメレンゲを１／３加えてよく混ぜる。また１／３加えて切るように混ぜる。最後に全部加えてゴムベラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。
型に流し込んで、軽く台に打ち付けて空気を抜く。
170度に予熱したオーブンに入れて35分焼く。
焼き上がったら型を逆さにして半日くらい休ませる。
型から外して完成！
いつもはナイフで型から外していたけど、今回は手外しにチャレンジ！
側面はキレイに剥がせたけど、底の部分がうまく剥がれなくてボロボロになってしまった…(T△T)
やっぱりナイフでやればよかった…。
見た目は悪いけど、しっとりフワフワに出来上がりました（＾ｑ＾*）
甘さ控えめ。ココアの風味が強調されて美味しいです！！
今回はオーツミルクを使ったけど牛乳や豆乳でもOKです。甘さ控えめなのでガッツリ甘くしたい場合はグラニュー糖を使うか、砂糖を１０ｇ～２０ｇくらい足してください。
ベーキングパウダーは入れなくても大丈夫そうだけど、ボリュームをもっと出したい場合は４ｇくらい入れてもいいかも。
お豆腐ガトーショコラ
最近、豆腐を使ったお菓子のレシピ動画ばっかり見てる。
その中でも豆腐を使ったガトーショコラが気になったので、いろいろなレシピを参考にして作ってみることにしました♪
【材料】直径１５ｃｍ型
絹ごし豆腐（１５０ｇ）、カカオ８５％チョコ（１００ｇ）、きび糖（５０ｇ）、卵（２個）、牛乳（５０ｇ）、無塩バター（１０ｇ）、薄力粉（大さじ２）
【作り方】
卵を卵黄と卵白に分ける。
チョコレートを湯煎で溶かし、牛乳とバターを加えて練る。
豆腐を泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜる。
卵黄に砂糖を入れてすり混ぜる。豆腐を加えてよく混ぜる。茶こしで薄力粉を振るい入れる。溶かしたチョコレートを入れる。良く混ぜる。
卵白をツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
メレンゲの1/3をチョコレート生地へ入れ、よく混ぜる。メレンゲを全部入れて泡を潰さないように混ぜる。
型に流し入れて平らにならす。
１７０度に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。
焼きあがったら粗熱を取り、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かす。
完成！
豆腐の味がするのかなぁ？って思ったけど、全然そんなことも無くチョコレートと馴染んでいました。
ずっしり！しっとり！ほろほろ～♪
めっちゃ美味しい！！！( ≧∀≦)
しっとりフワフワ
焼きあがって一晩寝かせたシフォンケーキを型から外します。
型から外す作業が一番苦手…。案の定ボロボロになってしまいました（＾＾；）
見た目は悪いけど、しっとりフワフワでとっても美味しかったです♪
具のリンゴが結構甘かったので砂糖をもう少し減らしてもよかったかも。
人参まだまだいっぱいあるので、もう一回作ってみようかな～（＾０＾*）
人参とリンゴのシフォンケーキ
人参が大量にあって困った(^_^;)
年末にまとめ買いしたものと頂きもので冷蔵庫の野菜室が人参だらけ。
前に人参をシフォンケーキに入れたら美味しかったので、また作って人参を消費しよう！(*^-^*)
ついでにリンゴも入れてみよ～♪
【材料】17cmシフォンケーキ型
卵黄（４個分）、卵白（４個分）、きび糖（35g、40g）、にんじん（80g）、りんご（80g）、太白胡麻油（大さじ2）、豆乳（大さじ2）、薄力粉（60g）、強力粉（20g）、ベーキングパウダー（2g）
【作り方】
オーブンを170度で予熱。
人参とりんごをすりおろす。粉類を合わせて振るっておく。
卵黄に砂糖（35g）を加えてすり混ぜ、白っぽくなるまで泡立てる。太白胡麻油、豆乳、すりおろした人参とリンゴを加えて混ぜる。粉類を振るい入れて良く混ぜる。
なんだか怪しげなピンク色の生地になった（笑）
卵白を泡立てる。３回に分けて砂糖（40g）を加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。
泡立てた卵白の1/3を卵黄の生地に加えて良く混ぜる。さらに2～3回に分けて卵白を加え、その都度泡を潰さないように切るように生地を混ぜる。
型に流し入れて、こぼれないよう気を付けて型を叩いて空気を抜く。
予熱したオーブンに入れて50分焼く。我が家のキッチンは極寒なので通常より長めに焼きます。普通のご家庭でしたら40～45分で大丈夫だと思います。
竹串を刺して生地が付かなかったら焼き上がり。
良い感じに焼けました～♪
生地が縮まないよう逆さにして一晩寝かせます。
うまく出来てますよ～に！
にんじんシフォンケーキ
野菜を使ったお菓子を調べていたら、にんじんのシフォンケーキが作りやすそうだったので早速作ってみました(^-^)
【材料】17cmシフォンケーキ型
卵黄（3個分）、卵白（4個分）、きび糖（35g、40g）、にんじん（80g）、太白胡麻油（大さじ2）、牛乳（大さじ2）、薄力粉（50g）、強力粉（30g）、ベーキングパウダー（2g）
【作り方】
オーブンを170度で予熱。
にんじんの皮を剥いてすりおろす。粉類を合わせて振るっておく。
卵黄に砂糖（35g）を加えてすり混ぜ、白っぽくなるまで泡立てる。太白胡麻油、牛乳、にんじんを加えて混ぜる。粉類を振るい入れて良く混ぜる。
卵白を泡立てる。泡立てている途中、数回に分けて砂糖（40g）を加える。しっかりツノが立つまで泡立てる。
泡立てた卵白の1/3を卵黄の生地に加えて良く混ぜる。さらに2～3回に分けて卵白を加え、その都度泡を潰さないように切るように生地を混ぜる。
型に流し入れて、こぼれないよう気を付けて型を叩いて空気を抜く。
予熱したオーブンに入れて40～45分焼く。竹串を刺して生地が付かなかったら焼き上がり。
逆さにして冷ます。
型ごとラップで包んで、逆さのまま一晩寝かせる。
完成！
ナイフを使って型から外し、切り分ける。
ちょっと空気が入っちゃったけど良い感じにフワフワに出来上がりました！
にんじん臭さがあるかな～？って思ったけど、食べてみたら全然そんなことなかった。めっちゃ美味しい♪
むしろ、にんじんの味も香りもまったく感じなかったのでもう少し入れても良かったかなぁ？という感じです(^^)
豆腐シフォンケーキ
ケーキの中でもカロリーが低いと言われているのがシフォンケーキ。でも、結構油を使ってるんですよね…
油を使わずにシフォンケーキを作れないかな～？って調べてみたら、油を使わないレシピを発見しました！
材料はこちら。ネットで見たレシピを参考にしつつ少し量を調節しました。
絹ごし豆腐 １５０ｇ
薄力粉 ７５ｇ
卵 ４個
きび糖 ４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ3/2
作り方は、他の記事でも書いてるので割愛させて頂きます（＾＾；）
豆腐は水切りせず、潰して黄身の方の生地に混ぜてください。
豆腐が入ってるから生地が重たくなって膨らまないんじゃないかなぁ？って不安に思ってたけど、そんなことなかった！すごく膨らんでる！
すっごくふわふわ！
でも、ふわふわ過ぎて切り分ける時に生地が潰れてしまいました（；＿；）
味はとっても美味しかったです♪砂糖はもう少し少なくても良さそうな気がしました。
和な感じだから抹茶とか入れても美味しそう（＾ｑ＾）
マーブル
プレーン生地とココア生地でマーブルシフォンケーキ作ってみました。
２～３回かき混ぜただけなのに結構ちゃんとマーブル模様になりました。
ただ残念なのは、大きな気泡が入ってしまったこと…。
焼く前にトントンしたのになぁ（・＿・；）？
気を取り直して、冷凍しておいた生クリームを添えて頂きまーす！
ザッハトルテ
チョコレートケーキの王様「ザッハトルテ」を作ってみました（＾ｑ＾）
チョコレートコーティングが結構うまく出来た気がします（*＾０＾*）
去年の冬至に作ったケーキもグラサージュで仕上げたけど、室温が寒すぎてチョコが流れ落ちる前に固まってしまったのであんまり綺麗な見た目になりませんでした。
ザッハトルテは生地の間にアプリコットジャムを挟むらしいです。知らなかったな～。
ネットで調べたレシピ通りに作ったけど、ちょっと甘すぎ…。砂糖減らせばよかったな。
美味しいけど濃い目のコーヒー必須です（笑）
直径１５ｃｍの型で作りました。ほぼ油と砂糖と卵で構成されてるので、一切れが小さくてもかなりのカロリー爆弾です（＞▽＜）でも食べちゃう！ケーキって恐ろしい！
もはやクリスマスケーキ
冬至ケーキようやく完成しました！
というか、日付的にクリスマスケーキですな（笑）
今年は緑の市松模様を良く見かける年だったなぁ、と思ってそれをケーキにしました。
「ココアとほうれん草のサンセバスチャン」
ココアとほうれん草のパウンドケーキをそれぞれ焼いて、棒状に切り、チョコクリームで接着して組み立ててあります。最後にグラサージュをかけてツヤツヤに♪
もうこれはカロリーの爆弾ですね！
１ｃｍスライスでも結構胃が重たくなりました（＾▽＾；）
そんで、困ったことにめちゃくちゃ美味しかった！分厚く切りたいけど我慢、我慢。
ちびっ子ちゃん用のケーキはパンケーキに水切りヨーグルトを塗ってショートケーキ風に。
冬至が過ぎて段々日が長くなっていくんだろうけど、何やら年末年始は最低気温がマイナスになるらしいぞ…
恐怖しかない（；＿；）