最近、豆腐を使ったお菓子のレシピ動画ばっかり見てる。
その中でも豆腐を使ったガトーショコラが気になったので、いろいろなレシピを参考にして作ってみることにしました♪
【材料】直径１５ｃｍ型
絹ごし豆腐（１５０ｇ）、カカオ８５％チョコ（１００ｇ）、きび糖（５０ｇ）、卵（２個）、牛乳（５０ｇ）、無塩バター（１０ｇ）、薄力粉（大さじ２）
【作り方】
卵を卵黄と卵白に分ける。
チョコレートを湯煎で溶かし、牛乳とバターを加えて練る。
豆腐を泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜる。
卵黄に砂糖を入れてすり混ぜる。豆腐を加えてよく混ぜる。茶こしで薄力粉を振るい入れる。溶かしたチョコレートを入れる。良く混ぜる。
卵白をツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
メレンゲの1/3をチョコレート生地へ入れ、よく混ぜる。メレンゲを全部入れて泡を潰さないように混ぜる。
型に流し入れて平らにならす。
１７０度に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。
焼きあがったら粗熱を取り、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かす。
完成！
豆腐の味がするのかなぁ？って思ったけど、全然そんなことも無くチョコレートと馴染んでいました。
ずっしり！しっとり！ほろほろ～♪
めっちゃ美味しい！！！( ≧∀≦)
