庭で収穫したレモンがあと２個残ってたので、これを使ってレモンカード作ります♪
レモンカードとは、イギリス発祥のスプレッドのこと。スコーンとかに塗って食べるみたい(^^)
【材料】（約300g）
無農薬レモン（２個）、バター（90g）、キビ糖（100g）、卵（２個）、お好みでバニラオイル（数滴）
まず、レモンの表皮だけをすりおろして、次に果汁を絞る。
卵をといてザルで濾しておく。
材料を小鍋に入れて湯煎にかけ、ヘラでとろみが出るまでかき混ぜる。
材料を入れる順番は調べたレシピによってマチマチだったので、特に決まりはないのかなぁ？ 私は、バター、砂糖、皮、果汁、卵の順に入れました。
とろみが出てきたら湯煎から下ろして、煮沸消毒した瓶に詰めて完成！
さっそくパンに塗って味見。
めちゃくちゃ美味しい！！！レモンの香りが口の中に広がって爽やか〜！うまーい！
クリームチーズと合わせても美味しそう(^q^)
いろいろ使ってみよ〜♪
庭で収穫したレモンでレモンティー♪
無農薬だから安心して皮まで頂けるわ(^^)
窓から差し込む光が美し〜。つかの間の休息。
本体は、だいぶん前に枯れたレモン。
挿し木したやつが１本だけ生き残っている。
まだまだ小さいのでじっくりと育てていくか。
頂き物のレモンの存在を完全に忘れて１ヶ月以上も経ってしまった。
まだ食べれるだろうか…？
表面的には腐ってなさそうだし、切った断面も水々しくて香りも良い！まだ食べて大丈夫そうだ。
今回はこれを使って焼きドーナツを作ります。
また焼きドーナツ(笑)
分量は…作りながら調整したのであまり覚えてないや(^∀^；)
忘れっぽいくせにメモをしない阿呆は私の事です(^o^)
国産レモンだから防カビ剤は使用してないと思うけど、念のために野菜も洗える洗剤で洗ってお湯で流しました。
ドーナツ生地に擦りおろしたレモンの皮と絞り汁を入れて、甘味料はハチミツを使用。
いつもどおり、180度のオーブンで20分焼く。
完成！
ものすごくフワフワに膨らんだ！
ベーキングパウダーとレモンが化学反応を起こしたからかな？
紅茶にスライスしたレモンを浮かべて、いただきま～す(*^-^*)
すごいフワフワ食感♪さわやかなレモンの香りと、ハチミツのほのかな甘味でめっちゃ美味しい！！
今回は大成功だね！( ≧∀≦)
最近、焼きドーナツばっかり作ってるから小麦粉とベーキングパウダーの消費が激しい。あと、お腹周りも気になってきた(笑)
先日搾ったレモン果汁とすりおろした皮を使ってシフォンケーキを作ってみた。
手でメレンゲを泡立てるのは骨が折れる…（＾＾；
良い感じに膨らんできた♪
けど、冷ましてる間に少し縮んじゃった…。
ふわふわ～！爽やかなレモン味が口の中に広がる～（*＾ｑ＾*）
夏に食べたい味だな（笑）
でっかいレモンもらった！
片手に収まらない大きさ（笑）
さぁて、何に使おうかな～（＾‐＾）
