地域の方から大量の牡蠣を頂きました！
ごっそり！Σ（゜゜；
牡蠣って今まであんまり食べた事もないし、私は山の子なので
海産物と縁遠い生活をしてきたから、すごく珍しく感じます！
ちょっともったいない気もしますが、賞味期限の関係で全部使っちゃいます（＾＾；
トマトソースでぐつぐつ煮込んで、パスタを投入して完成♪
牡蠣のペスカトーレ！＼（＾▽＾）／
こ、こんな贅沢をして良いのでしょうか？（（゜Д゜；））
カテゴリー: 食
絵みたいな餅
餅を焼いたらこうなった！
絵などに書いてある形は、ギャグだと思っていたもので。
ゆうてもこんな形には、ならないだろうと。
生姜粉
昨日、生姜を粉末にした。
今日から雨なのでカビないうちにと思い。
結構前から天日干ししている生姜。
干した時はザル２つ分びっしりとあったのに随分と小さく！
カラカラに！
リサイクルショップで買ったミルサーを使用。
ガァーっと粉末に！
料理や飲み物にさっと使えて便利！
乾燥しているので長持ちするし！
生生姜は、風邪対策に！
乾燥生姜は、冷え性対策に！
乾燥させることによって成分が変わるそうです。
ジンゲロール→ショウガオール
２つの生姜でこの冬もポカポカに。
吊るしダイコン
大根たくさんもらった。
そして、火棚に吊るした。
それにしてもダイコンの縛り方がすごい！！
しっかりとダイコンが縛られているので外れたり落ちそうにない。
先人は良く考えたものだ。
気がかりは、火棚の木材が細いので壊れないかどうかだ。
実際吊るしてみると以前↓の干し方は、やっぱり変だった！
燻されろダイコンたち！
手作りマヨネーズ
レストランのオーナーから
「マヨネーズは簡単に作れる」と聞いて、
マヨネーズを作ること４回目。
・移住前に２回。
１回目、成功。
２回目、失敗。乳化しなかった・・・
・移住してから２回。
３回目、成功。
４回目、成功。コツをつかんできた！
【材料】
・卵黄 １個
・酢 大さじ１
・塩 小さじ１
・油 ８０cc
・胡椒 少々
【作り方】
・卵黄、酢、塩を混ぜる。
・油を少しいれて混ぜる。
・そしてまた油を少しずついれて混ぜる
・油を全部いれたら、まさにマヨネーズのように半固体！
・最後に胡椒を入れて完了。
味はマヨネーズだ！
最初、マヨネーズは工場でしか作れないと思っていたので驚き。
ポテトサラダにしよう！
カフェって良いよね
家で淹れるコーヒーも好きですが、喫茶店やカフェも大好きなのです！
チェーン店ではなく個人経営されているお店はオーナーのこだわりがあって良いですよね（＾＾）
１１月にオープンしたカフェの情報を入手したので早速行ってきました。
店内に入ると大きな焙煎機があり、一際目を引きます。
初めて来たお店なので、ホットコーヒーを注文するべきだったのですが
甘いものが食べたかったのでアフォガードを注文（*＾ω＾*）
なんか聖杯みたいなので出てきた！！Σ（゜▽゜;）
備前焼ですかね？かっこいいです！
今日のエスプレッソはケニアのお豆を使っているそうです。
アイスにはバニラビーンズを使用していて、デザートにもこだわりを感じました♪
美味しいし、お店の空間も良い感じで癒されました（*´▽｀*）
酢橘ポン酢醤油
昨日、じゃがいも収穫を手伝ったら「スダチ」を大量に貰った！
早速、ポン酢醤油に加工。
【材料】
・スダチの搾り汁 300cc
・濃口醤油 300cc
・味醂 100cc
・昆布 6g
・鰹節 10g
土間にスダチの香りが漂う～
１ヶ月熟成。
味がなじむまで待つ。
搾りかすは、生ごみ堆肥へ
ポン酢醤油を使った水炊きが楽しみだ！
カルロスさんのコーヒー
前に買ったハチドリさんのコーヒーが終わってしまったので、オーガニック食品店で新しいコーヒーを仕入れてきました♪
今回購入したのはブラジル産『カルロスさんのコーヒー』
30年以上前のこと、ブラジルでは「コーヒーは農薬ナシではつくれない」と言われていた時代があったそうです。
そんな中『いのちを大切にしたい』という想いを抱き、多くの困難を乗り越えて有機栽培を実現させたのが、カルロス・フランコさんです。
（コーヒーパッケージから抜粋）
カルロスさんは数年前に亡くなってしまったそうですが、その遺志を引き継いだ生産者たちが今も無農薬有機栽培でコーヒーを育て続けています。
さっそく淹れてみました（＾＾）
やわらかくって甘みのある味でした！私好みかも（*＾▽＾*）
無農薬でもコーヒーが育つということがもっと広まってほしいですね！
そして生産者を苦しめないフェアな取引を！！
椎茸を縫う
今朝、椎茸を貰ったので干してみた。
タコ糸に爪楊枝を結んで縫っていくように通していった！
怪しい。
一週間くらい干せば干しシイタケになるそうです。
毎日猪肉！
うちの近所に猪の罠を掛けている方がいらっしゃるのですが、先日その方から大量の猪肉を頂きました！！
スーパーの手提げ袋いっぱいの肉！！＼（＾O＾）／
頂いてから毎回料理に入れているのですが、まだまだ有る。すごい！
昨日も大きい猪を獲ったらしく、さばいたらまた持ってきてくれるそうで（＾▽＾）
これは毎日猪肉三昧ですな！
今日の晩御飯は猪汁。前にも同じような記事を書いたような…？
いっぱいあるので肉の塊を豪快に投入！
アクを取って野菜を入れて味噌を入れて、完成。
簡単！美味い！
七味をかけるともっと美味しいですよ。
八幡屋礒五郎おすすめです♪
