酢橘ポン酢醤油

昨日、じゃがいも収穫を手伝ったら「スダチ」を大量に貰った!

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早速、ポン酢醤油に加工。

【材料】

・スダチの搾り汁 300cc

・濃口醤油 300cc

・味醂 100cc

・昆布 6g

・鰹節 10g

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土間にスダチの香りが漂う~

 

1ヶ月熟成。

味がなじむまで待つ。

 

搾りかすは、生ごみ堆肥へ

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ポン酢醤油を使った水炊きが楽しみだ!

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