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そういえば「いぶりがっこ？」を漬けていたな。

食べてみよう！

たくあんの香りが漂う。

切ってみたら、断面は薄い黄色。

室内で炊いた羽釜ごはんの上にのっけて。

いただきます！！

 

うまい！！

皮は歯ごたえ抜群で香ばしい。中はカリッ！

でももう少し漬けたほうがよさそうだ。

 

そもそも「いぶりがっこ」を食べたことがないので上手く漬かっているかは不明！

 

ご飯のお供がひとつ増えた。

ドラム缶囲炉裏の火棚に干しているダイコンの干し具合が良くわからないので・・・

どのぐらい干せばいいか不明！

もう漬けてしまえということで沢庵漬けに！

「いぶりがっこ」？

 

煤が付いて真っ黒！

一番下に干していたやつは、かなり曲がる。

ダイコンニワトリ！

 

遊びつつ早速仕込む。

・干しダイコン　4本（1.6kg）

・米ぬか　200g

・塩　80g

・甜菜糖　100g

・唐辛子、昆布、柿の皮

大量に漬けたほうが良いみたいだが今回はお試しで！

２～３週間で出来るので楽しみだ！！

 

はたして「たくあん」or「いぶりがっこ」になるだろうか？