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湯豆腐が食べたくなったのでポン酢醬油。

庭にたくさん実っている謎柑橘。

まだ正体がわかりません。

絞って、醤油＆味醂を加えてポン酢醤油。

この時期は、湯豆腐が温まるなー。

庭に生えている謎の柑橘類。

いまだ何の柑橘類かわからず。

 

去年は数個。

しかし、今年は豊作。

沢山、実がなっていました。

しかもサイズが大きい。

 

これだけあるなら、ポン酢醤油にするしかない！

 

ということで３年ぶりのポン酢醤油。

１回作ったことがあるので楽々。

謎柑橘絞り汁と醤油と煮切味醂と昆布と鰹節を混ぜるだけ。

 

早速、味見がてら湯豆腐。

爽やかな酸っぱさ。

美味しい謎柑橘のポン酢醤油が完成。

 

ポン酢醤油のレシピを探すか。

 

寒い日の晩御飯は、「湯豆腐」。

白菜とネギとともに。

 

タレは、１１月に仕込んだ「酢橘ポン酢醤油」。

大根おろしをたっぷりと。

 

いや～温まりますな！

昨日、じゃがいも収穫を手伝ったら「スダチ」を大量に貰った！

 

早速、ポン酢醤油に加工。

【材料】

・スダチの搾り汁　300cc

・濃口醤油　300cc

・味醂　100cc

・昆布　6g

・鰹節 10g

土間にスダチの香りが漂う～

 

１ヶ月熟成。

味がなじむまで待つ。

 

搾りかすは、生ごみ堆肥へ

 

ポン酢醤油を使った水炊きが楽しみだ！