いまだ何の柑橘類かわからず。
しかし、今年は豊作。
沢山、実がなっていました。
しかもサイズが大きい。
これだけあるなら、ポン酢醤油にするしかない！
ということで３年ぶりのポン酢醤油。
１回作ったことがあるので楽々。
謎柑橘絞り汁と醤油と煮切味醂と昆布と鰹節を混ぜるだけ。
早速、味見がてら湯豆腐。
爽やかな酸っぱさ。
美味しい謎柑橘のポン酢醤油が完成。
ポン酢醤油のレシピを探すか。
タグ: ポン酢醤油
酢橘ポン酢醤油
昨日、じゃがいも収穫を手伝ったら「スダチ」を大量に貰った！
早速、ポン酢醤油に加工。
【材料】
・スダチの搾り汁 300cc
・濃口醤油 300cc
・味醂 100cc
・昆布 6g
・鰹節 10g
土間にスダチの香りが漂う～
１ヶ月熟成。
味がなじむまで待つ。
搾りかすは、生ごみ堆肥へ
ポン酢醤油を使った水炊きが楽しみだ！