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家の前で採れた生姜。

寒いうちでは、すぐに傷んでしまうので加工。

今月のはじめから乾燥。

 

去年より風が良く吹くのでカラカラ。

２ザルにびっしりと入っていた生姜がこれだけに。

パキッと折れるほどに乾燥されていた。

 

ミルサーでサクッと粉生姜に。

濃縮されているので少量でも使える。

生姜湯でも飲んであったまるか。

梅酢に漬けていた生姜。

試しに少し取り出す。

予想どおりに、ほんのりピンク色になった。

生姜＋白梅酢でも、かなり紅。

 

味は、正に紅生姜！

生姜＋白梅酢で紅生姜が出来ることを知った。

 

毎年、梅干しで梅酢ができる。

なので毎年、紅生姜が食べれる！

昨日、生姜を粉末にした。

今日から雨なのでカビないうちにと思い。

結構前から天日干ししている生姜。

干した時はザル２つ分びっしりとあったのに随分と小さく！

カラカラに！

 

リサイクルショップで買ったミルサーを使用。

ガァーっと粉末に！

 

料理や飲み物にさっと使えて便利！

乾燥しているので長持ちするし！

 

生生姜は、風邪対策に！

乾燥生姜は、冷え性対策に！

 

乾燥させることによって成分が変わるそうです。

ジンゲロール→ショウガオール

 

２つの生姜でこの冬もポカポカに。