急に焼き鳥が食べたくなった。
なので本日、図書館の帰りに鶏肉と長ネギを購入。
冬の風呂沸かしで出来た炭を使い準備。
そして、じっくりと焼く。
くるくる回るので結局、網で焼く。
焼き鳥は、塩でいただきました。
大満足。
普段から直火や炭に慣れていると思いついたときに実行できる。
それが、ほど暮らし。
カテゴリー: 食
弾けるポップコーン
先日、１個収穫できたポップコーン。
カラカラに乾燥してそうだったので調理。
まずは粒をはずして。
よく温めたプライペンへ投入！
弾けた！
粒が小さいので弾けた後もミニポップコーン。
試食。
ポップコーンだ！
自家製ポップコーンを弾かせるの楽しい。
来年は、ちゃんと鹿対策をしてもう一度挑戦したいなー。
あると便利
冷蔵庫に常備していると便利。
味醂と醤油を混ぜたやつ。
・味醂１：醤油１
味醂のアルコールを飛ばして醤油と混ぜておく。
砂糖はあまり使いたくないので味醂を使うけど。
味醂はアルコールが入っているので、加熱しない料理にはさっと使えない。
なのでこれが便利。
最近、三杯酢を覚えたのでこれに酢を加えてさくっと使用できる。
それに豆腐にかけたり、いろいろと使える。
ほど暮らし３周年
移住してもう３年も経つのか～…
と、しみじみ思いつつ昨日作りかけたタルトを仕上げていきます。
タルトの土台にカスタードクリームを流し込み、カットしたフルーツを盛っていきます。
盛り付け難しいな。センスが問われる（＾＾；）
桃をハート型にカットしてみたけれど、色が霜降り肉みたいで可愛くないなぁ。
仕上げにゼラチンで作ったナパージュを塗ります。
艶が出て見た目も綺麗だし、フルーツの乾燥も防いでくれます♪
冷蔵庫で冷やして完成！
盛りすぎてクリームが溢れる寸前！！
このあと切り分けたらクリームが溢れて大惨事に…笑
切り分けた写真は見せられません！（＞▽＜；）
さてさて、移住して３年経ちましたが…家の修理は完全に手を付けなくなりました（苦笑）
修理したい部分は沢山あるんですが、なんかもう体力の衰えとヤル気の無さで全然進みません。かと言って業者に頼む余裕なんてウチにはありませんし。どうしましょ？（笑）
でも、いい加減家の基礎を直さないとこのまま住み続けたら家が歪んできちゃうよね。あと、鹿の侵入を防ぐ柵も作りたい。
あ～…無限の体力をくれ。
そんなこんなで４年目もゆる～く「ほど暮らし」していきまーす（´▽｀）／
タルトつくろ
ふっと気が付くと、バターと小麦粉（全粒粉）の賞味期限が７月で切れていた…（・・；）
でも、捨てるにはもったいない。バターと小麦粉を大量消費するにはやっぱりお菓子でしょう♪
家にある材料で作れそうなのがタルトだったので、さっそくタルト作り開始！
タルト生地を作って１～２時間冷蔵庫で寝かし、麺棒でタルト型よりひとまわり大きく伸ばす。
タルト型に敷き込む。
ふちをカットして、フォークで穴を開ける。
ラップを掛けて、冷蔵庫で１時間寝かす。
生地を寝かしている間にカスタードクリーム作り。
さすがにバニラは家に常備していないので、香りづけ無しで作ります。
カスタードは銅鍋で作ると良いらしいので、わざわざ銅鍋を引っ張り出してきました（笑）
材料を混ぜ合わせ、鍋に入れて中火でひたすら混ぜる。
とろみがついたら、バットに流し入れ乾燥しないようにラップで覆う。
氷水に当てて素早く冷やす。
冷えたらボウルに移し、木ベラで混ぜてなめらかになったらカスタードクリームの完成！
タルト生地を１時間寝かせたら、ラップを外しクッキングシートを生地の上に敷いて重しを載せる。
１８０℃のオーブンで３０分焼いたら完成！
なんか酸っぱい匂いがするけど…全粒粉だから？それとも発酵してる？（笑）
まいっか。
今日はもう力尽きたので盛り付けはまた明日～（‐ω‐）ノ
ポップコーン
庭に数本、ポップコーンを植えてみた。
だがしかし！
ほとんど鹿に食べられた。
残ったのは１本。
そして実が１個。
粒が出来ているのか？
あまり期待をせずに皮をむいてみたら。
しっかりと粒がついていた。
少し虫に食われていたがほとんど綺麗な粒。
しっかりと乾燥させてポップコーンへ。
２０１８年の梅干し完成
３日目の天日干し。
写真はもう影ってしまっています。
最近、日が傾いてきたなーと感じる。
今日は風が強いから部屋の中に梅干しの香りが漂う。
常時、奥歯があーっとなる。
瓶詰をして。
２０１８年の梅干し完成！
あとは、いい塩梅になるのを待つ。
梅干しは３年物がいいとかなんとか。
２０１５年物が３年物か。
移住前に今住んでいる家の片付けをした時に収穫して、前に住んでいた家で仕込んだもの。
そうか～。そろそろ移住して３年か～。
２０１８年の梅酢
２０１８年の梅を干す
３日間、晴れそうなので梅を干す。
２本の梅の木から収穫したので大きいのやら小さいのやら。
そして、何回やっても不思議だなーと思うこと。
干す前は、濃い黄緑っぽいのに。
今年も良い梅干しに仕上がってちょーだい。
カビが生えた干し鹿肉
梅雨の湿気には勝てなかった。
肉が乾いてようが、塩分が強かろうが、煤が沢山ついてようが。
梅雨の湿気た土間ではムリだった。
梅雨が明けて晴れの日が続いていますが、梅雨を越せずカビだらけ。
やっぱり湿度の高いところでは、干し肉は難しいですな。