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天気が良すぎる天日干しの３日間。

干してる梅も赤くなってきた。

梅酢と干した梅を瓶に詰めて完成。

今年も美味しそうな梅干しができた。

梅雨が明けてから雨が降らないなー。

庭の植物たちもカラカラ。

そんなカラカラの天気の良い日には、梅を干そう。

とうぶん雨は降らなさそうなので梅の天日干し。

６月末に仕込んだ梅。

梅雨の多湿にも負けず、カビ一つ生えず、無事に漬かりました。

今年は、追熟してみたので梅がいつもより黄色っぽい気がする。

さあ、今日もガンガンと日光よ注いでくれ。

先日、漬けた梅。

梅酢が充分に上がっている。

梅が完全に梅酢の中なのでもう安心。

あとは待つだけ。

先日収穫した梅。

２日間追熟。部屋に梅のいい香り。

昨日ようやく梅雨入り。

外は大雨が降っているなーと眺めつつ。

程よく黄色くなってきたので漬ける。

梅：約2kg

塩：約400g（今年は塩を炊けなかったので購入した塩）

梅酢：200cc（去年できた白梅酢）

重し：4.5kg

今年も美味しい梅干しができるだろうか。

長雨が続く前に梅を収穫。

大梅は昨年よりたくさん収穫。

まだ緑色なので追熟してから梅干しを仕込もう。

３日目の天日干し。

写真はもう影ってしまっています。

最近、日が傾いてきたなーと感じる。

 

今日は風が強いから部屋の中に梅干しの香りが漂う。

常時、奥歯があーっとなる。

瓶詰をして。

２０１８年の梅干し完成！

あとは、いい塩梅になるのを待つ。

 

梅干しは３年物がいいとかなんとか。

 

２０１５年物が３年物か。

移住前に今住んでいる家の片付けをした時に収穫して、前に住んでいた家で仕込んだもの。

そうか～。そろそろ移住して３年か～。

今年の梅酢完成！

いつもより約１．５倍の量を仕込んだので。

昨年よりたくさん出来ました。

これで今年も紅生姜が作れるぞ。

３日間、晴れそうなので梅を干す。

約１カ月前に仕込んだ梅干し。

途中、梅酢もしっかり上がってきてカビも生えず。

 

２本の梅の木から収穫したので大きいのやら小さいのやら。

そして、何回やっても不思議だなーと思うこと。

干す前は、濃い黄緑っぽいのに。

天日干しをしたら赤色に変化すること。

 

 

今年も良い梅干しに仕上がってちょーだい。