前々から作ってみたかったクリームパンに挑戦！
カスタードクリームは何回か作ったことはあるけど、毎回とろみの具合が見極められなくて固すぎたり、緩すぎたり…一度も成功したことないです（＾＾；）
めげずに頑張っていきましょう！
まずは生地を作って一次発酵。
生地を寝かせてる間にカスタードクリーム作ります。
やっぱり固さの見極めが難しい…。でも今回は今までで一番良さそう！氷水で急冷して冷蔵庫で待機。
一次発酵が終えた生地を分割してベンチタイムをとり、楕円に伸ばしてクリームを挟む。
淵をしっかり閉じて切込みを入れる。切込みを入れる理由は焼成時にクリームの蒸気を逃がして破裂や空洞ができるのを防ぐ為らしいです。あとはアンパンと見分ける為という説もあるみたい。ちなみに元祖は中村屋です（＾＾）
天板に並べて二次発酵。つや出しの溶き卵を塗って焼成。
完成！！
わー！！！淵が閉じれてなくてクリームがはみ出てる！？（T０T）
ま、いいか。
クリームぎっしりウマ～い！！（＞▽＜）
焼き立ても美味しかったけど、冷蔵庫で冷やしたのもンマ～イ！！（＞▽＜）
クリームも丁度いい固さと甘み。うんま～い！！
また作ろ～♪
作り置きしていたアップルフィリングが冷凍庫にあったので、それを使ってお菓子を作りましょ（＾＾）
アップルパイが食べたかったけど、パイ生地を一から作るのは面倒なので…タルトにします。
まずはタルトの土台を作ります。
今回はキレイに焼けた気がする♪
ここにリンゴを並べるだけじゃ味気ないので、カスタードクリームをプラスしよう。
で、カスタード作ったけど…温めすぎてクリームが硬くなってしまった（；；）
あれ？前も同じ失敗をしたような？
学習しないなぁ自分…（-△-；）
作り直す気はしないのでそのまま完成させました。
やっぱりカスタードクリームは難しいな。またリベンジしたい（＞０＜）
リンゴがいっぱいあったのでお菓子にして大量消費。
アップルパイを作りたかったけどパイシートが無いのでタルトにしました♪
リンゴの下はカスタードクリームになってます。
去年フルーツカスタードタルトを作った時は、カスタードクリームがサラサラすぎて切り分けた時に流れてしまった。
だから今回は長めに加熱したら、今度は硬くなってしまいました（＾＾；
カスタードクリーム難しいな…。
失敗は飾り付けでごまかしましょう（笑）
ふっと気が付くと、バターと小麦粉（全粒粉）の賞味期限が７月で切れていた…（・・；）
でも、捨てるにはもったいない。バターと小麦粉を大量消費するにはやっぱりお菓子でしょう♪
家にある材料で作れそうなのがタルトだったので、さっそくタルト作り開始！
タルト生地を作って１～２時間冷蔵庫で寝かし、麺棒でタルト型よりひとまわり大きく伸ばす。
タルト型に敷き込む。
ふちをカットして、フォークで穴を開ける。
ラップを掛けて、冷蔵庫で１時間寝かす。
生地を寝かしている間にカスタードクリーム作り。
さすがにバニラは家に常備していないので、香りづけ無しで作ります。
カスタードは銅鍋で作ると良いらしいので、わざわざ銅鍋を引っ張り出してきました（笑）
材料を混ぜ合わせ、鍋に入れて中火でひたすら混ぜる。
とろみがついたら、バットに流し入れ乾燥しないようにラップで覆う。
氷水に当てて素早く冷やす。
冷えたらボウルに移し、木ベラで混ぜてなめらかになったらカスタードクリームの完成！
タルト生地を１時間寝かせたら、ラップを外しクッキングシートを生地の上に敷いて重しを載せる。
１８０℃のオーブンで３０分焼いたら完成！
なんか酸っぱい匂いがするけど…全粒粉だから？それとも発酵してる？（笑）
まいっか。
今日はもう力尽きたので盛り付けはまた明日～（‐ω‐）ノ