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冷蔵庫に常備していると便利。

味醂と醤油を混ぜたやつ。

 

・味醂１：醤油１

味醂のアルコールを飛ばして醤油と混ぜておく。

 

砂糖はあまり使いたくないので味醂を使うけど。

味醂はアルコールが入っているので、加熱しない料理にはさっと使えない。

なのでこれが便利。

 

最近、三杯酢を覚えたのでこれに酢を加えてさくっと使用できる。

それに豆腐にかけたり、いろいろと使える。

庭で収穫したシロガラシ。

自家製マスタードを作ってみたくて育てていたやつ。

 

早速。マスタード作り。

・シロガラシの種　大さじ１。

・米酢　大さじ２。

・塩とハチミツ　適量。

材料を全部混ぜて、１日放置。

そして、すり鉢でよく混ぜる。

つぶつぶが残るのは、自家製っぽくて良い良い。

マスタードなので洋風の料理のほうが合いそうですが。

焼売のカラシの代わりに使ってもなかなか美味しかった。