あると便利

冷蔵庫に常備していると便利。

味醂と醤油を混ぜたやつ。

 

・味醂1:醤油1

味醂のアルコールを飛ばして醤油と混ぜておく。

 

砂糖はあまり使いたくないので味醂を使うけど。

味醂はアルコールが入っているので、加熱しない料理にはさっと使えない。

なのでこれが便利。

 

最近、三杯酢を覚えたのでこれに酢を加えてさくっと使用できる。

それに豆腐にかけたり、いろいろと使える。

自家製マスタード

庭で収穫したシロガラシ。

自家製マスタードを作ってみたくて育てていたやつ。

 

早速。マスタード作り。

・シロガラシの種 大さじ1。

・米酢 大さじ2。

・塩とハチミツ 適量。

材料を全部混ぜて、1日放置。

そして、すり鉢でよく混ぜる。

つぶつぶが残るのは、自家製っぽくて良い良い。

マスタードなので洋風の料理のほうが合いそうですが。

焼売のカラシの代わりに使ってもなかなか美味しかった。