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鹿肉が冷凍庫を占拠してるからどんどん使わなくては！

今日は鹿肉を使ってミートタルトを作りました。

タルト生地はサクサクにしたかったので先に焼いておきました。

中に入れる具は、鹿肉、玉ねぎ、じゃがいも、舞茸、人参、ニンニク、トマト。

炒めて、コンソメ、しお、コショウで味付け。タルト生地に詰めて、チェダーチーズを散らして、１８０度のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。

完成！

サクサクでウマウマ（*^o^*）

リンゴがいっぱいあるからアップルパイ作ろ～♪

まずはリンゴをイチョウ切りにして煮ます。

甘みが強いリンゴなので、砂糖は控えめ。レモン汁が無かったので庭の謎柑橘を搾って入れました（＾＾）

煮汁が無くなったらフィリングの完成。

鍋いっぱいにあったリンゴが１／４くらいなりました。

ここからは作業が忙しいので写真は撮れませんでした。

土台のタルト生地を作り、焼成。

リンゴフィリングを詰めて、パイシートを網目状に置いて焼き上げます。

はい！完成♪

土台がタルトなのでアップルパイというか、アップルタルトパイですかね？

土台にパイシートを使ってもよかったんですが、リンゴの下に敷いてしまうとフニャフニャになってしまうので…。

やっぱりパイはサクサクじゃないと！

丁度いい甘さと酸味♪砂糖少なめにして良かった。

うまし！（*＾ｑ＾*）

前回作ったケーキ。一晩寝かせたので実食！

 

パンプキンチーズケーキ

きれいな色（＾０＾）

美味しい～♪

…すっごく美味しいんだけど、クリームチーズの味が勝ってしまってカボチャの存在感が薄い（＾＾；

カボチャは電子レンジじゃなくて、ちゃんと蒸かした方がよかったのかな？

 

ま、美味しいから成功ってことで☆

冬まで置いておこうと思っていた南瓜がカビ始めている…。

我が家は年中湿気ているので野菜の保管は難しいです（×＿×）

 

カビで全滅してしまう前に南瓜を消費してしまいましょう。

ちょうど明日はハロウィンだし、かぼちゃのケーキを作ります♪

 

タルト生地を作り、焼いている間に南瓜クリームを作ります。

材料は、かぼちゃ、砂糖、はちみつ、卵、クリームチーズ、生クリーム、薄力粉、プレーンヨーグルト…以上だったかな？

南瓜は電子レンジで柔らかくしてから裏ごししてます。

 

タルト生地が焼きあがったら南瓜クリームを流し込んで１８０度のオーブンで４０分焼いて完成。

あ！！

クリームが溢れた状態で焼き上がった（笑）

 

すぐ頂きたいところだけど、冷蔵庫で一晩寝かせたほうが美味しいと思うので今日は我慢（；ω；）

てなわけで完成写真はまた次回。

ふっと気が付くと、バターと小麦粉（全粒粉）の賞味期限が７月で切れていた…（・・；）

でも、捨てるにはもったいない。バターと小麦粉を大量消費するにはやっぱりお菓子でしょう♪

家にある材料で作れそうなのがタルトだったので、さっそくタルト作り開始！

タルト生地を作って１～２時間冷蔵庫で寝かし、麺棒でタルト型よりひとまわり大きく伸ばす。

タルト型に敷き込む。

ふちをカットして、フォークで穴を開ける。

ラップを掛けて、冷蔵庫で１時間寝かす。

 

生地を寝かしている間にカスタードクリーム作り。

さすがにバニラは家に常備していないので、香りづけ無しで作ります。

カスタードは銅鍋で作ると良いらしいので、わざわざ銅鍋を引っ張り出してきました（笑）

材料を混ぜ合わせ、鍋に入れて中火でひたすら混ぜる。

とろみがついたら、バットに流し入れ乾燥しないようにラップで覆う。

氷水に当てて素早く冷やす。

冷えたらボウルに移し、木ベラで混ぜてなめらかになったらカスタードクリームの完成！

 

タルト生地を１時間寝かせたら、ラップを外しクッキングシートを生地の上に敷いて重しを載せる。

１８０℃のオーブンで３０分焼いたら完成！

なんか酸っぱい匂いがするけど…全粒粉だから？それとも発酵してる？（笑）

まいっか。

今日はもう力尽きたので盛り付けはまた明日～（‐ω‐）ノ