下見にいらっしゃった移住希望者さんから立派な筍をいただきました。
さっそく煮ましょう♪
羽釜に筍がひたるぐらいの水を入れて、重曹を大さじ２入れます。
普通は米ぬかを入れてアク抜きをするみたいですが、米ぬかが無かったので今回は重曹で。
２時間ほど煮ます。
煮えたら火から下ろして自然に冷まします。
皮をむいて、よく水洗い。
ちょっと煮すぎたかな？（＾＾；
かなりフニャフニャになっちゃったけど、まいっか！
グリーンカレーに使おうと思ったけど、近くのスーパーにはグリーンカレーの素が売っていませんでした（；_；）
さて、何を作ろうかな～？
昨日から関東のお友達が二泊三日で遊びに来てくれました（＾＾）
これは、おいしいご飯でおもてなしをしなくてわ！
ということで、今日の朝食は羽釜の炊きたてご飯と、牡蠣みそ汁と、炭火焼さんま。
すっかり春めいて外も暖かくなってきたので、レジャーシートを敷いてお外で朝食♪
ウグイスの囀りをＢＧＭに、少し咲き始めたスモモの花を愛でながら食べる朝ご飯は最高です！（*＾▽＾*）
先日、囲炉裏で焙煎したコーヒーがそろそろ飲み頃なので淹れてみました♪
手回しのコーヒーミルで挽きます。
回してみると…、とっても挽きやすい。
浅煎りだと豆が硬くて挽きづらく、深煎りだと豆の水分が完全に飛んでいるので挽きやすいんです。たしか…。
はじめの蒸らし。
すっごくムクムク膨らむ！！
新鮮で良いお豆という証拠ですね！！（*＾▽＾*）
せっかくなのでお上品なカップで頂きます♪
お味の方は、
やっぱり深煎りだったみたいで結構苦味が利いてました。もう少し手前ぐらいの煎りだったら私好みだったかも。
でも、苦味の後に甘味がある感じで、口の中に香ばしい香りが広がってとっても美味しかったです（＾ω＾）
囲炉裏焙煎は大成功ってことで♪
囲炉裏で一度やってみたかったこと。
それはコーヒー豆の焙煎！
コーヒーの生豆を入手したので早速焙煎してみました♪
これが焙煎する前のコーヒー豆。白っぽい色をしています。
今回はインドネシアのお豆で挑戦（｀・ω・）ｑ
手網に入れて焙煎開始！
火にかけたら焙煎が完了するまでひたすら左右に振り続けます。
焙煎すると２度ほどハゼる音がします。これを１ハゼ、２ハゼと言うみたい。
１ハゼで火から下ろすと浅煎りで酸味系の味、２ハゼまで煎ると深煎りで苦味系の味になります。
豆がだんだんと色づいてきたけど…あれ？１ハゼが来ない（＾＾；
聞き逃しちゃったのかな？それとも火力のせいなのかな？
結構豆が黒くなり始めてようやくパチパチ聞こえだしました。
これは２ハゼかな？これ以上煎ると真っ黒になりそうだったので、このくらいで終了させました。
めっちゃ良い匂い～（*＾▽＾*）
コーヒーを淹れた時とはまた違う、甘くてまろやかな香り♪
焙煎が終わったら次は冷却。自然に冷めるのを待っていると余熱で焙煎が進んでしまうので、扇風機やドライヤーの冷風で冷まします。
ちょうど夜にこの焙煎をやっていたので、外に出て夜風で豆の冷却をしました（笑）
月明かりの下でシャカシャカと豆を冷ます女…傍から見たら絶対怖いよね（‐▽‐；
つやつやして綺麗！
すぐにでも味見をしたいところだけど、焙煎直後より３～５日寝かせた方が良いらしい。
袋に入れて、おやすみなさい。
飲むのが楽しみだな～（≧▽≦）
引っ越してきてからネット通販の利用頻度がかなり増えました。
気付けばポイントが５０００円分も貯まっている！Σ（゜▽゜）
ポイントの使用期限が今月中だったので、これを期に欲しい物をまとめ買いしよう！
と、思ったけれど…。
意外に欲しいものが思い浮かばない…（‐_‐；）
最終的にポイントを利用して購入したもの。
『三州三河みりん（一升）』と『有機三州みりん（５００ml）』
愛用のみりんです（*＾ω＾*）
もち米、米麹、本格焼酎のみを使用し、伝統的な製法で醸造・熟成に２年かけるこだわりの品です！
このみりんは、アルコール度数が１４度で酒類に分類されます。飲んでも美味い！調味料として美味い！
オススメのみりんです（>▽・）ﾉ
全部きつねさんにしました。
見た目は悪いけど、味はちゃんときつねさんです（＾＾）
きつねうどんと言うか、肉うどんに見えますね（笑）
あと、お豆腐を作ったときに出たおからで、おからハンバーグも作りました。
鶏ひき肉１、おから２の割合で約３００ｇのハンバーグが出来ました！でかい！
ヘルシー！おいしい！♪
食べ応えがあって、かなり胃にずっしりきました（＾＾；
今日はとある集まりがあって、そこでお食事会♪
はい！
毎度お馴染みの牡蠣と穴子！（笑）
最近集まりがあると必ず出てくる食材。
幸せです（*＾ｑ＾*）
配膳途中の写真。
食べるのに夢中で料理の写真を撮り忘れてしまいました（＾＾；；
とある撮影で今回のお食事会を開いたのですが、詳しくはまた後日お話しますね♪
お食事会が終わった後に先日放送されたドキュメンタリー番組『メッセージ』を私たち仲田夫妻とお友達移住者さんとで観賞しました。
私たちもお友達の所にもテレビが無いので、地域の方がＤＶＤに録画してくれました。
番組放送後、まわりの方から反響の声を頂きましたが取材を受けた当の本人たちが観ていなかったので、何とも言えませんでした（苦笑）
ようやく観れて良かったです（＾＾）
鹿肉をいただいた！
早速解凍。
ほぼ赤身で美味そう！
肉は、脂身より赤身が好きなんで～
細切り。
塩麹を加えて放置。肉が柔らかくなるそうです。
サンショウも振りかけてピリリと。
鹿肉のホイコーローにしてみよう！
—
そういえば、移住して半年。
まだ「鹿」に出会っていない・・・
鳴き声はよく聞こえる。
地域の人は、うちの前の道路やうちに来るときによく見かけるみたいだが・・・
まだ「鹿」には住人として認められていないのだろうか？
—
炒める。
簡易かまどを少し改良したので、火力もあるし薪をくべる回数も減った。
簡易かまどの進化の詳細は、後日公開。
完成。
美味い！
鹿肉や猪肉は、臭い硬いと聞いていたが全然！
牛、豚より食べごたえがあるしうまい。
野生のパワーをいただきました。
昨日はお友達を集めて我が家で餅つき会を開催しました！
餅つきをやろう！と集まったものの…誰一人として餅つきのやり方を知らず、
こうかな？これでいいのかなぁ？と手探りで開始（笑）
まずはもち米一升を４０分くらい蒸して様子を見てみる。
うん。多分大丈夫。
臼に移して、まずは杵でねりねり。
この工程は知らなかったなぁ。始めからつくのかと思ってた。
ねりねりして大体まとまったら、つく！
ついて！
ついて！
つきまくる（笑）
ちょっとつぶつぶ感が残ってるけど、ちゃんとモッチリ餅になりました！
今度はちぎって丸めていきますよ～♪
西日本は丸餅なんですね（＾＾）
みんなでワイワイしながら丸めました。
大小さまざまな丸餅ができました＼（*＾▽＾*）／
トッピングもいろいろ用意！
ぜんざい、きなこ、醤油、海苔、大根おろし、味噌、マヨネーズ。
一人が醤油マヨを大絶賛していたので、私も食べてみましたが…
私的には、ないです（苦笑）
まずくはなかったですよ？でも、私はないです（＾＾；
ぜんざい美味し！！
そして、差し入れで頂いた牡蠣を焼きます♪
今季、牡蠣ばっかり食べてる（＾＾）幸せです！
一通り食べ終わったので、つづいて第二ラウンド！！
もう一升つきますよ～！
今度は４人づき！？
杵がぶつからないように掛け声をあげながら順番についてゆきます。
あっという間に餅になりました！餅は熱いうちに素早くついた方が良いんですね！
1回目より2回目の方が弾力があって美味しかったです（*＾ｑ＾*）
ド素人による餅つき会は無事終了。
今回でコツがつかめたので定期的に開催しようと思います。
ただ、臼や杵についた餅を洗うのが大変だった（-△-；
餅の粘り恐るべし！
明日は「餅つき会」。
だが、もち米が玄米なので精米しないといけない。
地域の精米機へ
しかし生まれて初の精米機。
手順通りにやればよいのかな？
もち米を投入！
100円入れて。
もち用ボタンをＯＮ！
・・・
ランプ光らない？動かない？
裏で作業している方が、うちらがもたもたしていて機械を動かさないのでどうしたのかと来てくれた。
もち用ボタンと白度設定ボタンを押さないといけなかったようだ。
ボタンＯＮ！
動き出した！
精米された「もち米」が出てきた。
しかし！
最初に出てくるのは、機械に残った前回の方の米らしい。
途中で気づいて一旦袋へ
うるち米ともち米が混ざった分は、普通に炊飯して食べよう。
あとで気づいたけど壁の説明にもち米精米時の注意がちゃんと書いてあった！
機械の説明は、全部読んでからしないといけないですね。
明日の「餅つき会」のもち米確保！
もち米２升。
あと「うるち米」の玄米ももらったのでついでに精米。
こちらは７分にしてみた。
いい感じ。
もたもたしたが初めての精米機は、無事終了。