今日は地域の奥様方と一緒に味噌仕込み！特別に夫婦で参加させていただきました（＾＾）
加工場には大きな釜や色んな機械があって、まるで給食センターのよう！
みんなのお味噌を一度に作るので、持ち寄ったお米がこんなに。
写真じゃ大きさが分かりにくいですが、両手で抱えきれないくらいの大きさのザルです。
このザル３杯分仕込みました（笑）
セイロでお米を蒸します。
お米が蒸しあがったら台の上に広げて麹菌をまぶし、発酵機に入れます。
作業中だったのであんまり写真撮れませんでした。すみません（＾＾；
同時進行でお豆腐も作ります。
大豆をすり潰して大きな釜で茹で、茹で上がったものを布袋に入れて圧搾。
おからと豆乳に分けます。
大量のおから。
豆乳にニガリを入れて暫し待つ。
大量の豆腐が出来ました！
出来立ての温かいお豆腐を試食させていただきました♪
滑らかで甘くて美味しい！茶碗蒸しみたい！（*＾▽＾*）
今度は型に流し込んで四角く固めます。
固まったら水の中で型から外します。
はい！お豆腐の完成＼（＾▽＾）／
味噌は毎年自分たちで仕込んでるから作業の流れは分かるけど、豆腐は家で作ったことがなかったので面白かったです。
味噌の方は、明日発酵機の中の米を混ぜて、あさって甕に詰める作業です（＾＾）