焙煎したコーヒーを寝かせて3日経ちました。
容器を開けてみたら何か白っぽい?
深煎りにしたつもりなんだけどなぁ…(´・_・`)
とりあえず淹れてみましょう♪
まずは蒸らし。
ムクムク膨らんできた!これは期待できそう!?
さて、お味は…。
とってもまろやかで美味しい!(*^▽^*)
丸みのある優しい味。
焙煎成功ってことで、
先日作ったアップルパイと一緒にいただきます(^q^)
焙煎したコーヒーを寝かせて3日経ちました。
容器を開けてみたら何か白っぽい?
深煎りにしたつもりなんだけどなぁ…(´・_・`)
とりあえず淹れてみましょう♪
まずは蒸らし。
ムクムク膨らんできた!これは期待できそう!?
さて、お味は…。
とってもまろやかで美味しい!(*^▽^*)
丸みのある優しい味。
焙煎成功ってことで、
先日作ったアップルパイと一緒にいただきます(^q^)
今日は風が強くて隙間風が冷たいです(;_;)
そんな日は炭火で暖をとりながらコーヒーでも焙煎しましょう♪
以前、囲炉裏でコーヒーを焙煎しましたが、その時はやり方を調べずになんとなく焙煎しました。
今回はちゃんと本で調べましたよ!
手網の上にアルミホイルをかぶせると、効率よく豆に熱が伝わるし香りも飛ばないみたいです。
ちなみに今回のお豆は『コロンビア』
30分程で焙煎完了。
苦いのが好きなのでやや深煎りにしました。
焙煎後3日ほど寝かせたら飲み頃なんですが、じゃあ焙煎したてのコーヒーはどんな味がするのか?
試しに1杯淹れてみました。
なんて表現したらよいか…。
不味くはないけど、今まで味わったことのない感じ(^^;
3日後どんな感じに味が変わっているのか楽しみですな。
先日、囲炉裏で焙煎したコーヒーがそろそろ飲み頃なので淹れてみました♪
手回しのコーヒーミルで挽きます。
回してみると…、とっても挽きやすい。
浅煎りだと豆が硬くて挽きづらく、深煎りだと豆の水分が完全に飛んでいるので挽きやすいんです。たしか…。
はじめの蒸らし。
すっごくムクムク膨らむ!!
新鮮で良いお豆という証拠ですね!!(*^▽^*)
せっかくなのでお上品なカップで頂きます♪
お味の方は、
やっぱり深煎りだったみたいで結構苦味が利いてました。もう少し手前ぐらいの煎りだったら私好みだったかも。
でも、苦味の後に甘味がある感じで、口の中に香ばしい香りが広がってとっても美味しかったです(^ω^)
囲炉裏焙煎は大成功ってことで♪
囲炉裏で一度やってみたかったこと。
それはコーヒー豆の焙煎!
コーヒーの生豆を入手したので早速焙煎してみました♪
これが焙煎する前のコーヒー豆。白っぽい色をしています。
今回はインドネシアのお豆で挑戦(`・ω・)q
手網に入れて焙煎開始!
火にかけたら焙煎が完了するまでひたすら左右に振り続けます。
焙煎すると2度ほどハゼる音がします。これを1ハゼ、2ハゼと言うみたい。
1ハゼで火から下ろすと浅煎りで酸味系の味、2ハゼまで煎ると深煎りで苦味系の味になります。
豆がだんだんと色づいてきたけど…あれ?1ハゼが来ない(^^;
聞き逃しちゃったのかな?それとも火力のせいなのかな?
結構豆が黒くなり始めてようやくパチパチ聞こえだしました。
これは2ハゼかな?これ以上煎ると真っ黒になりそうだったので、このくらいで終了させました。
めっちゃ良い匂い~(*^▽^*)
コーヒーを淹れた時とはまた違う、甘くてまろやかな香り♪
焙煎が終わったら次は冷却。自然に冷めるのを待っていると余熱で焙煎が進んでしまうので、扇風機やドライヤーの冷風で冷まします。
ちょうど夜にこの焙煎をやっていたので、外に出て夜風で豆の冷却をしました(笑)
月明かりの下でシャカシャカと豆を冷ます女…傍から見たら絶対怖いよね(‐▽‐;
つやつやして綺麗!
すぐにでも味見をしたいところだけど、焙煎直後より3~5日寝かせた方が良いらしい。
袋に入れて、おやすみなさい。
飲むのが楽しみだな~(≧▽≦)