炭火焙煎その後

焙煎したコーヒーを寝かせて3日経ちました。

容器を開けてみたら何か白っぽい?

深煎りにしたつもりなんだけどなぁ…(´・_・`)

 

とりあえず淹れてみましょう♪

まずは蒸らし。

ムクムク膨らんできた!これは期待できそう!?

 

さて、お味は…。

 

とってもまろやかで美味しい!(*^▽^*)

丸みのある優しい味。

焙煎成功ってことで、

先日作ったアップルパイと一緒にいただきます(^q^)

 

炭火焙煎

今日は風が強くて隙間風が冷たいです(;_;)

そんな日は炭火で暖をとりながらコーヒーでも焙煎しましょう♪

以前、囲炉裏でコーヒーを焙煎しましたが、その時はやり方を調べずになんとなく焙煎しました。

今回はちゃんと本で調べましたよ!

手網の上にアルミホイルをかぶせると、効率よく豆に熱が伝わるし香りも飛ばないみたいです。

ちなみに今回のお豆は『コロンビア』

 

30分程で焙煎完了。

苦いのが好きなのでやや深煎りにしました。

 

焙煎後3日ほど寝かせたら飲み頃なんですが、じゃあ焙煎したてのコーヒーはどんな味がするのか?

試しに1杯淹れてみました。

なんて表現したらよいか…。

不味くはないけど、今まで味わったことのない感じ(^^;

 

3日後どんな感じに味が変わっているのか楽しみですな。

いよいよ試飲

先日、囲炉裏で焙煎したコーヒーがそろそろ飲み頃なので淹れてみました♪

手回しのコーヒーミルで挽きます。

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回してみると…、とっても挽きやすい。

浅煎りだと豆が硬くて挽きづらく、深煎りだと豆の水分が完全に飛んでいるので挽きやすいんです。たしか…。

 

はじめの蒸らし。

すっごくムクムク膨らむ!!

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新鮮で良いお豆という証拠ですね!!(*^▽^*)

 

せっかくなのでお上品なカップで頂きます♪

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お味の方は、

やっぱり深煎りだったみたいで結構苦味が利いてました。もう少し手前ぐらいの煎りだったら私好みだったかも。

でも、苦味の後に甘味がある感じで、口の中に香ばしい香りが広がってとっても美味しかったです(^ω^)

囲炉裏焙煎は大成功ってことで♪

囲炉裏焙煎

囲炉裏で一度やってみたかったこと。

それはコーヒー豆の焙煎!

コーヒーの生豆を入手したので早速焙煎してみました♪

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これが焙煎する前のコーヒー豆。白っぽい色をしています。

今回はインドネシアのお豆で挑戦(`・ω・)q

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手網に入れて焙煎開始!

火にかけたら焙煎が完了するまでひたすら左右に振り続けます。

焙煎すると2度ほどハゼる音がします。これを1ハゼ、2ハゼと言うみたい。

1ハゼで火から下ろすと浅煎りで酸味系の味、2ハゼまで煎ると深煎りで苦味系の味になります。

 

豆がだんだんと色づいてきたけど…あれ?1ハゼが来ない(^^;

聞き逃しちゃったのかな?それとも火力のせいなのかな?

結構豆が黒くなり始めてようやくパチパチ聞こえだしました。

これは2ハゼかな?これ以上煎ると真っ黒になりそうだったので、このくらいで終了させました。

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めっちゃ良い匂い~(*^▽^*)

コーヒーを淹れた時とはまた違う、甘くてまろやかな香り♪

焙煎が終わったら次は冷却。自然に冷めるのを待っていると余熱で焙煎が進んでしまうので、扇風機やドライヤーの冷風で冷まします。

ちょうど夜にこの焙煎をやっていたので、外に出て夜風で豆の冷却をしました(笑)

月明かりの下でシャカシャカと豆を冷ます女…傍から見たら絶対怖いよね(‐▽‐;

 

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つやつやして綺麗!

すぐにでも味見をしたいところだけど、焙煎直後より3~5日寝かせた方が良いらしい。

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袋に入れて、おやすみなさい。

飲むのが楽しみだな~(≧▽≦)