昨日は、冬至祝いでローストチキン。
薪をたくさん入れて、熾きになったらスキレットで焼いた鶏肉をロースト。
味付けはオリーブオイルのみ。
塩なしでも香ばしくて美味しかった。
ローストチキン
タグ: スキレット
鶏肉のスキレット焼き
スキレット再び
４年前に入手したスキレット。数回使っただけで後は壁に飾ってインテリア雑貨と化していました。
最近また使い始め、今更スキレットの使い易さに気が付きました（＾＾）
ガンガンに温めてから使うと、食材が全然くっつかないんです♪
別のフライパンで卵焼きを作ると、フライパンと卵が一体化しちゃって最終的にスクランブルエッグになるというのがいつものパターンでした(笑)
スキレットだと卵がくっつかないからキレイな卵焼きが出来る（＾ｑ＾）
これからどんどん活用していこう！
油揚げのその後
全部きつねさんにしました。
見た目は悪いけど、味はちゃんときつねさんです（＾＾）
きつねうどんと言うか、肉うどんに見えますね（笑）
あと、お豆腐を作ったときに出たおからで、おからハンバーグも作りました。
鶏ひき肉１、おから２の割合で約３００ｇのハンバーグが出来ました！でかい！
ヘルシー！おいしい！♪
食べ応えがあって、かなり胃にずっしりきました（＾＾；
スキレット
最近流行の？スキレットを２個頂きました（*＾▽＾*）
※スキレットは鋳物の分厚いフライパンのことです。
分厚いので熱するのに時間が掛かりますが、じんわりとムラ無く温まり料理が冷めにくいのが特徴です。
手始めに目玉焼きでも作ると思いきや、片方を蓋にして燻製器として使用（笑）
本来の使い方をしないのが仲田流（>ω・）ｂ
鶏肉の燻製を作ります♪
下のスキレットに桜チップを入れ、塩コショウで味付けした鳥もも肉を網の上にのせます。
香り付けにローリエも投入。
もう一個のスキレットを被せて燻製開始！
良く焼けるように上にも炭を置いてダッチオーブン状態にします。
桜チップの香ばしい香りが土間にたちこめる～（＾＾）
上手に焼けました～♪
ナイフで切ると肉汁がジュワ～っと（*＾ｑ＾*）
塩コショウのシンプルな味付けだけど、肉の旨味と燻製の香ばしさで最高に美味でした！！
スキレット、これから活躍しそうですな＼（＾▽＾）／