年末にあんこを作ろうと思って買っておいた大納言小豆。
結局年明けになちゃったけど、煮てお餅と一緒に食べましょう♪
以前あんこを作ったことがあるので、同じ要領で作っていきます。
小豆が傷つかないようやさしく水洗いしてから強火で茹で始めます。
２回茹でこぼしをしてアクを抜き、豆が柔らかくなるまで薪ストーブの上でコトコト煮ていきます。
豆が膨らんできた！
指で潰せるくらいに柔らかくなったら甘みを付けていきます。
処分に困っている氷砂糖がまだ残っていたので、今回もそれを使います。
良い感じになってきました（＾０＾）
出来上がりの二歩手前くらいで火から下ろします。
つぶあん完成！！（＾ｐ＾）おいしそう♪
レシピより甘さ控えめにしたつもりだけど、やっぱり甘いな（＾＾；）
あれ？前回も同じこと言っていたような？笑
お湯や豆乳で割ってぜんざいにすれば丁度良いかも♪
今季は、久しぶりに麦味噌。
赤味噌は熟成まで時間がかかるので早めに食べられる麦味噌も仕込む。
今回から子供も参加。
コネコネしてくれました。
さすがに羽織と長着が味噌まみれ。
作業用に作務衣的なものを考えてみる必要があるな。
寒い日はスープが恋しくなる(*^-^*)
カボチャがいっぱいあるからポタージュを大量に作って冷凍保存しておきましょう。
たまねぎとカボチャをコンソメスープで煮て、ミキサーにかけて、ザルで濾す。
ここに牛乳か豆乳を入れて完成なんですが、冷凍保存する場合はできるだけ劣化を防ぐ為にこの状態で小分けにして保存します。
食べる時は鍋で温めて牛乳や豆乳で溶き伸ばします。
これで寒い日にポタージュスープがすぐに飲める♪
いや、毎日寒いんだけどね！＼(>_<)／
今朝は一段と冷え込みます。
大根をたくさん貰ったので、おでん。
昨日の夕方から煮込んで、夜は余熱で味をしみこませます。
一日中、薪ストーブがついているので今日もコトコトと煮込みます。
薪ストーブの天板って結構熱いからパン焼けるんじゃない？
ってことで実験。
網を置いて食パンを乗せる。
しばらくして裏返してみる。
すごい！焼けてる！
外はサクサク中はモッチリのトーストが出来上がりました( ≧∀≦)ノ
うちはトースター無いからトーストしたパンは久しぶり(^q^)うまし！
薪ストーブ本当にすごい！可能性無限大！！
シイタケをたくさん収穫したので干す。
薪ストーブで部屋が乾燥しているのでカラカラに乾燥した。
ハチミツを料理に使おうと思ったら、めっちゃ固まってるー！(ToT)
キッチンが寒すぎて結晶化しちゃった。
湯煎したら元に戻るみたいたけど、とりあえずストーブの近くに置いておこう。
調べてみたらアカシアのハチミツなら結晶化しにくいらしい。今度買う時はアカシアにしよう。
最近、たこ焼きを頻繁に焼く。
タコなしですが。
最初のほうは薪ストーブでは焼けるのが遅いので七輪で焼いていた。
しかし、何回か薪ストーブで焼いてみてコツを掴んできた。
今回はキャベツ多め。
おやつは、たこ焼き。
はっと汁が食べたくなったので久しぶりに作ってみました。
具は、大根、人参、里芋、かぼちゃ、小ネギ、椎茸、小松菜、大根の葉、こんにゃく、油揚げ、高野豆腐、絹豆腐、鶏肉。
ありったけの食材をぶち込む(笑)
あ～体が温まる～！（＾ｑ＾＊）
小麦粉で作ったお団子がモチモチで美味しー！！
野菜もお肉も入ってるから栄養バランスきっと良いよね♪
今度はそば粉でお団子作って入れてみよう。
