カテゴリー: 食

最近流行りのダルゴナコーヒーを作ってみた。

レシピを調べたらインスタントコーヒーを使うみたいなんだけど、ドリップしたコーヒーでも作れるのかな？

とりあえずやってみよう！

コーヒー（大さじ２）と砂糖（大さじ１）をボウルに入れてひたすら泡立てる。本当は砂糖大さじ２だけど、甘すぎるの嫌だったので減らしました。

５分後。まだサラサラしてる…

１０分経過。あんまり変わってないかな…。砂糖減らしたら泡立たないのかな？

１５分経過。腕もうヤバい。

２０分経過。腕限界。ちょっともったりしたかな？ハンドミキサーがあれば楽にできるんだろうな～。

グラスに牛乳を入れて、その上に泡立てたコーヒーを乗せて完成♪

見た目ごまかす為にココアパウダーふりかけました。

完成してから気付いたけど、

これ、エスプレッソとかフレンチとか濃いコーヒーを使うべきだったんじゃ…？

飲んでみたら案の定コーヒーの味しない（笑）ただの甘いミルクだわ（＾▽＾；）

多分もう二度と作らないな。

２０分も泡立てたらちょっと良い汗かいたわ（；´3｀）ふぅ

良質な卵を入手したので、それを使ってシフォンケーキを作ってみた。

ボケボケのリンゴがあったからそれもブチ込んじゃおう♪

今回も手動でメレンゲ泡立てるの頑張ったよ！もう腕がパンパン（笑）

ハンドミキサー買おうか毎回悩むけど、なんか買っちゃったら負けな気がするんだ…（＾＾；

ちょっと焦げたけど良い感じに膨らみました♪

リンゴは角切りにしてバターソテーしたものを生地に加えました。

あと、水の代わりにリンゴジュースを使ったのでより一層リンゴの香りが口に広がります。美味し！（*＾０＾*）

頂き物の小豆をずーっと放置していたけど虫に食われてないかしら？（＾＾；）

あんこにして全部消費しちゃおう。

【材料】

小豆　２５０ｇ

きび糖　１３０ｇ（かなり甘さひかえめ）

塩　小さじ１／３

水　７５０ｍｌ

小豆をガシガシ洗って、浮いた小豆は虫に食われてるので捨てる。

小豆を２回茹でこぼす。

圧力鍋に水、小豆を入れて、強火で煮る。重りが振れたら弱火にして５分煮る。

フロートが降りたら蓋を開けて、砂糖、塩を入れて混ぜ、蓋をしてもう一度強火で煮る。

重りが振れたら弱火にして５分煮る。フロートが降りたら蓋を開ける。

おしるこの場合はここで完成。

あんこにする場合はかき混ぜながら少し煮詰める。汁気が無くなるまで煮詰めちゃうとパサパサになるので、出来上がりの２歩手前くらいで火を止める。

あんこの完成♪

良い感じに出来上がった（＾ｑ＾）

あんこは砂糖の量がえげつないので少し控えめにしたけど、普通の甘さにする場合は１８０ｇくらい使うみたい。

結構な量が出来たので半分は冷凍保存。

袋の上から筋をつけて凍らせば、使うときに割って小分けにできるので便利よ（＾０＾）/

有頭エビを頂いたのでパエリアを作ってみることに。

パエリア初めて作るけど、洋風炊き込みご飯って感じでいいんだよね？
あれ？それはピラフか？

まぁ、いいや。適当で。

ニンニク炒めて、タマネギ・ニンジン炒めて、お米を炒めて、スープとトマト缶を入れて、エビを入れる。

エビ大混雑（笑）

鍋に蓋をして強火にかけ、蒸気が噴き出したら弱火にして１５分。
火を止めたら１５分蒸らす。

完成！

おぉ！良い感じに炊けてる！

って思ったけど、ちょっとスープの量が多かったのかリゾットみたいになっちゃった（＾＾；

でもまぁ、芯が残るよりはマシだよね。

殻を剥くのが面倒くさかったけど、えびの出汁がご飯に染みて美味しかったです♪

流行りのバスク風チーズケーキを作ってみた。

いまいち普通のベイクドチーズケーキとの違いが分かっていませんが（笑）

作り方でベイクドチーズケーキと違う所は、型にクッキングシートを敷くこと、高温で焼くこと。かな？

レシピ覚え書き。

材料（径１５ｃｍ高さ５ｃｍセルクル使用）

・クリームチーズ　２００ｇ

・卵　２個

・てんさい糖　６２ｇ

・はちみつ　８ｇ

・プレーンヨーグルト　１００ｇ

・生クリーム　１３０ｍｌ

・薄力粉　大さじ１

型にクッキングシートを敷きこむ。オーブンを２２０℃に予熱しておく。

クリームチーズをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで練る。

砂糖、はちみつを入れて擦り混ぜる。

溶き卵を３回に分けて入れ、混ぜる。

薄力粉を振るい入れて混ぜる。

生クリームを入れて混ぜる。

ヨーグルトを入れて混ぜる。

濾し器で濾して、型に流し入れる。

２２０℃のオーブンで３０分焼く。

焼き上がったら粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

完成。

もうちょっと焦がした方が良かったのかな？正解が分からん。

しっとりなめらかで美味しかったです♪（*＾０＾*）

本当はクリームチーズを３００～４００ｇくらい使うみたいなんですが、クリームチーズお高いので今回プレーンヨーグルトで嵩増ししました（笑）

鹿肉が冷凍庫を占拠してるからどんどん使わなくては！

今日は鹿肉を使ってミートタルトを作りました。

タルト生地はサクサクにしたかったので先に焼いておきました。

中に入れる具は、鹿肉、玉ねぎ、じゃがいも、舞茸、人参、ニンニク、トマト。

炒めて、コンソメ、しお、コショウで味付け。タルト生地に詰めて、チェダーチーズを散らして、１８０度のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。

完成！

サクサクでウマウマ（*^o^*）

ナッツ盛り盛りのガトーショコラを作ったんだけど…

全然膨らまなくて平べったいケーキになっちゃった（＾＾；

メレンゲの泡立て不足が原因だと思う。腕が衰えたか？（笑）

これじゃガトーショコラじゃなくてブラウニーだね。

でも、ずっしりぎっしりで美味しかったです（＊＾ｑ＾＊）

珍しい卵を頂きました。

綺麗な緑色！

名前は分からないとのことですが、多分これは「アローカナ」というニワトリの卵だと思います。

早速頂きましょう♪

天津飯にしてみました（^0^）

ちなみに天津飯は中国料理ではなく日本料理らしいですよ。