生米から作るパンに挑戦！
まずはお米を洗って一晩浸水させる。
お米の水気をよくきってミキサーに入れ、ハチミツ、塩、ぬるま湯、太白ごま油、イーストを加えてサラサラになるまで撹拌。
ボウルに移してサイリウムハスクを入れてまとめる。
サイリウムハスクについては、また別の機会に説明します(^^)
ラップをして35度20分一次発酵させる。
米粉を振ってナイフで切り込みを入れ、220度に余熱したオーブンで13～15分焼く。
なんだか、やけに平たいなぁ(^_^;)
全然膨らまない…。
ひとまず完成！
うーん…なんだこれ？平たいなぁ。お煎餅みたい。失敗だな。
一つ試食。
うーん…不味くはないけどパンではないなぁ(笑)
なんだろう？どこかで食べたことあるような味と食感。
なんだろう？思い出せない。
寝る前にパン生地を捏ね、冷蔵庫で低温発酵。翌朝に成形して二次発酵して焼成します。
冷蔵庫で発酵するのかなぁ？と少し疑ってたけど、しっかり膨らんでいました！
発酵具合も良好。
生地を常温に戻すためガス抜き、丸めなおして室温に１時間ほど置きます。
三等分して丸め、１５分休ませます。
麵棒で伸ばし、畳んでクルクル巻く。綴じ目を下にして型に詰める。
４０度で１時間二次発酵。
めっちゃ膨らんだ！膨らみすぎ？これ上だけ焦げるんじゃ…？（・・；）
２１０度に予熱したオーブンで２５分焼く。
焼いてる途中ものすごい焦げた臭いがして、確認したらやっぱり焦げてた（＞□＜。）
蓋して焼けばよかった…。
一応焼けたけど、焦げてるし底の部分に空洞ができちゃったし、初めて作った食パンは失敗でした～。
でも生地の質感は良い感じ、ふわふわモチモチ♪食感だけは１００点満点（笑）
味はビックリするくらい味がなかった。小麦の味も、バターの味もない。甘みも塩味もない。何でだ？（゜〇゜；）
安い小麦粉使ったから？（笑）
う～ん…。一筋縄ではいかないパン作り。また挑戦してみよう。
前回、カスタードクリームを作った時に余ってしまった卵白。
どうやって消費しようかな～？と調べてみたところ、卵白でラングドシャが作れるらしい！
ラングドシャ大好き！（＞▽＜＊）さっそく作ってみよう♪
材料は卵白、バター、砂糖、小麦粉。どれも卵白と同量で計ればいいみたい。
な～んだ！簡単じゃ～ん♪
って、思ったことを後で後悔する…
焼いてる最中に生地が広がってくっついてしまった（；０；）
しかもサクサクしてない！！
ラングドシャはサクサクが命なのに。なんで？
なんかクニャクニャしてぬれ煎餅みたいな食感に出来上がってしまった。
シンプルゆえに難しいお菓子なんだなぁ…と感じました。
ちなみに、ラングドシャはフランス語で「猫の舌」という意味です（＾ω＾）
最近流行りのダルゴナコーヒーを作ってみた。
レシピを調べたらインスタントコーヒーを使うみたいなんだけど、ドリップしたコーヒーでも作れるのかな？
とりあえずやってみよう！
コーヒー（大さじ２）と砂糖（大さじ１）をボウルに入れてひたすら泡立てる。本当は砂糖大さじ２だけど、甘すぎるの嫌だったので減らしました。
５分後。まだサラサラしてる…
１０分経過。あんまり変わってないかな…。砂糖減らしたら泡立たないのかな？
１５分経過。腕もうヤバい。
２０分経過。腕限界。ちょっともったりしたかな？ハンドミキサーがあれば楽にできるんだろうな～。
グラスに牛乳を入れて、その上に泡立てたコーヒーを乗せて完成♪
見た目ごまかす為にココアパウダーふりかけました。
完成してから気付いたけど、
これ、エスプレッソとかフレンチとか濃いコーヒーを使うべきだったんじゃ…？
飲んでみたら案の定コーヒーの味しない（笑）ただの甘いミルクだわ（＾▽＾；）
多分もう二度と作らないな。
２０分も泡立てたらちょっと良い汗かいたわ（；´3｀）ふぅ
半年前に仕込んだ柿渋はどうなっているだろうか？
蓋をあけてみた！
ん？なんか固まっている？
上澄みは透明。
とりあえずかき混ぜてみよう！
膜みたいなものは、完全に固化している。
失敗か？
とりあえず蓋をしてもう少し様子をみてみよう。
