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子供が野菜をまったく食べなくなってしまって…毎日の食事に悩まされてます（‐‐；）

みじん切りでも騙せなくなったので、以前ブログにアップした人参シフォンケーキをまた作りました。

人参１本すりおろしてブチ込みました！（＾＾）ｂ

シフォンケーキが無性に食べたくなったので、早起きして作りました(^o^)

今回は米粉を使ってノンオイルで作ってみます♪

【材料】シフォンケーキ型17cm

米粉（70g）、ココアパウダー（15g）、きび糖（50g）、卵（4個）、オーツミルク（100g）、ベーキングパウダー（2g）

まずは卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を冷蔵庫に入れておく。

電子レンジで少し温めたオーツミルクをココアに注いで溶いておく。

卵黄を入れたボウルにきび糖半分を入れて、ホイッパーで擦り混ぜて白っぽくなるまで泡立てる。オーツミルクで溶いたココアを入れてよく混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

次に卵白をハンドミキサーで泡立て、きび糖を２～３回に分けて加える。

卵黄の生地にメレンゲを１／３加えてよく混ぜる。また１／３加えて切るように混ぜる。最後に全部加えてゴムベラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。

型に流し込んで、軽く台に打ち付けて空気を抜く。

170度に予熱したオーブンに入れて35分焼く。

焼き上がったら型を逆さにして半日くらい休ませる。

型から外して完成！

いつもはナイフで型から外していたけど、今回は手外しにチャレンジ！

側面はキレイに剥がせたけど、底の部分がうまく剥がれなくてボロボロになってしまった…(T△T)

やっぱりナイフでやればよかった…。

見た目は悪いけど、しっとりフワフワに出来上がりました（＾ｑ＾*）

甘さ控えめ。ココアの風味が強調されて美味しいです！！

今回はオーツミルクを使ったけど牛乳や豆乳でもOKです。甘さ控えめなのでガッツリ甘くしたい場合はグラニュー糖を使うか、砂糖を１０ｇ～２０ｇくらい足してください。

ベーキングパウダーは入れなくても大丈夫そうだけど、ボリュームをもっと出したい場合は４ｇくらい入れてもいいかも。

人参が大量にあって困った(^_^;)

年末にまとめ買いしたものと頂きもので冷蔵庫の野菜室が人参だらけ。

前に人参をシフォンケーキに入れたら美味しかったので、また作って人参を消費しよう！(*^-^*)

ついでにリンゴも入れてみよ～♪

【材料】17cmシフォンケーキ型

卵黄（４個分）、卵白（４個分）、きび糖（35g、40g）、にんじん（80g）、りんご（80g）、太白胡麻油（大さじ2）、豆乳（大さじ2）、薄力粉（60g）、強力粉（20g）、ベーキングパウダー（2g）

【作り方】

オーブンを170度で予熱。

人参とりんごをすりおろす。粉類を合わせて振るっておく。

卵黄に砂糖（35g）を加えてすり混ぜ、白っぽくなるまで泡立てる。太白胡麻油、豆乳、すりおろした人参とリンゴを加えて混ぜる。粉類を振るい入れて良く混ぜる。

なんだか怪しげなピンク色の生地になった（笑）

卵白を泡立てる。３回に分けて砂糖（40g）を加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。

泡立てた卵白の1/3を卵黄の生地に加えて良く混ぜる。さらに2～3回に分けて卵白を加え、その都度泡を潰さないように切るように生地を混ぜる。

型に流し入れて、こぼれないよう気を付けて型を叩いて空気を抜く。

予熱したオーブンに入れて50分焼く。我が家のキッチンは極寒なので通常より長めに焼きます。普通のご家庭でしたら40～45分で大丈夫だと思います。

竹串を刺して生地が付かなかったら焼き上がり。

良い感じに焼けました～♪

生地が縮まないよう逆さにして一晩寝かせます。

うまく出来てますよ～に！

野菜を使ったお菓子を調べていたら、にんじんのシフォンケーキが作りやすそうだったので早速作ってみました(^-^)

【材料】17cmシフォンケーキ型

卵黄（3個分）、卵白（4個分）、きび糖（35g、40g）、にんじん（80g）、太白胡麻油（大さじ2）、牛乳（大さじ2）、薄力粉（50g）、強力粉（30g）、ベーキングパウダー（2g）

【作り方】

オーブンを170度で予熱。

にんじんの皮を剥いてすりおろす。粉類を合わせて振るっておく。

卵黄に砂糖（35g）を加えてすり混ぜ、白っぽくなるまで泡立てる。太白胡麻油、牛乳、にんじんを加えて混ぜる。粉類を振るい入れて良く混ぜる。

卵白を泡立てる。泡立てている途中、数回に分けて砂糖（40g）を加える。しっかりツノが立つまで泡立てる。

泡立てた卵白の1/3を卵黄の生地に加えて良く混ぜる。さらに2～3回に分けて卵白を加え、その都度泡を潰さないように切るように生地を混ぜる。

型に流し入れて、こぼれないよう気を付けて型を叩いて空気を抜く。

予熱したオーブンに入れて40～45分焼く。竹串を刺して生地が付かなかったら焼き上がり。

逆さにして冷ます。

型ごとラップで包んで、逆さのまま一晩寝かせる。

完成！

ナイフを使って型から外し、切り分ける。

ちょっと空気が入っちゃったけど良い感じにフワフワに出来上がりました！

にんじん臭さがあるかな～？って思ったけど、食べてみたら全然そんなことなかった。めっちゃ美味しい♪

むしろ、にんじんの味も香りもまったく感じなかったのでもう少し入れても良かったかなぁ？という感じです(^^)

ケーキの中でもカロリーが低いと言われているのがシフォンケーキ。でも、結構油を使ってるんですよね…

油を使わずにシフォンケーキを作れないかな～？って調べてみたら、油を使わないレシピを発見しました！

材料はこちら。ネットで見たレシピを参考にしつつ少し量を調節しました。

絹ごし豆腐　１５０ｇ

薄力粉　７５ｇ

卵　４個

きび糖　４０ｇ

ベーキングパウダー　小さじ3/2

作り方は、他の記事でも書いてるので割愛させて頂きます（＾＾；）

豆腐は水切りせず、潰して黄身の方の生地に混ぜてください。

豆腐が入ってるから生地が重たくなって膨らまないんじゃないかなぁ？って不安に思ってたけど、そんなことなかった！すごく膨らんでる！

すっごくふわふわ！

でも、ふわふわ過ぎて切り分ける時に生地が潰れてしまいました（；＿；）

味はとっても美味しかったです♪砂糖はもう少し少なくても良さそうな気がしました。

和な感じだから抹茶とか入れても美味しそう（＾ｑ＾）

プレーン生地とココア生地でマーブルシフォンケーキ作ってみました。

２～３回かき混ぜただけなのに結構ちゃんとマーブル模様になりました。

ただ残念なのは、大きな気泡が入ってしまったこと…。

焼く前にトントンしたのになぁ（・＿・；）？

気を取り直して、冷凍しておいた生クリームを添えて頂きまーす！

リンゴがいっぱいあったのでアップルシフォンケーキを作りました（＾０＾）

前回は手でメレンゲを泡立てたので膨らみがイマイチでした。だから今回はハンドミキサーの力を借りて作ることに。

ちょっと焦げたけど、すごく良く膨らんだ！機械の力すげぇ！（笑）

この時は最高の出来を予想していたけど、次の工程で事件発生。

シフォンケーキは焼き上がったら型ごと逆さにして冷ますんですが、逆さにしたら…

ぼと…

型からケーキが外れてしまいました。∑（T□T）

幸い、ケーキクーラーの上で逆さにしたので床には落ちずセーフでしたが、どうなっちゃうのこれ？とりあえず一晩寝かす。

出来上がりがこちら。

ちま。

型から外れたせいでメレンゲが潰れてかなり縮んでしまった（；；）

外れた原因は多分リンゴフィリングを入れ過ぎたせい。生地が重くなって外れたんだと思う。

よく考えればシフォンケーキってメレンゲの泡立ちだけで膨らんでるから、具なんか入れたらそりゃあ泡が潰れて当然だよね？（＾＾；）

もうシフォンケーキに具を入れるのはやめよう。

それにしても最近のお菓子作り失敗ばっかりだな。。。

今年２回目のアップルシフォンケーキ。

前回、材料を書いていなかったので今回は書いておきます。

【材料】（１７cmシフォンケーキ型）

（りんごバターソテー）リンゴ半分、バター１０ｇ、砂糖大さじ１

（生地）卵４個、小麦粉８０ｇ、砂糖７０ｇ、太白胡麻油２０ｇ、果汁１００％リンゴジュース５０ｇ

・リンゴを１cm角に切って、鍋に切ったリンゴとバターと砂糖を入れて炒める。リンゴが透き通ったら火から降ろして冷ます。

・オーブンを１７０℃で予熱。

・卵を卵黄、卵白に分ける。卵黄に砂糖半分を入れて白っぽくなるまで泡立てて、太白胡麻油とリンゴジュースを加えてよく混ぜる。リンゴのバターソテーも入れる。

・卵白をツノがしっかり立つまで泡立てる。泡立てる途中で砂糖を２回に分けて加える。

・卵黄の生地に泡立てた卵白を1/3加えて、泡を潰さないように底からすくうようにして混ぜる。小麦粉をふるい入れる。残りの卵白を２回に分けて加える。

・型に流し込み、表面を整える。オーブンに入れて３５～４０分焼く。

・焼き上がったら型を逆さにして冷ます。

・一晩寝かせて完成♪

うーん…。膨らみがイマイチだったなぁ。卵白の泡立て不足か？具を入れたせいか？

今回は秋映というリンゴを使いました。フジのように甘みの強いリンゴを使う場合は砂糖を少し減らした方が良いかもしれません（＾＾）

先日頂いた苺を使ってケーキ作り♪

砂糖をまぶして冷凍保存していたものを使います。

なんかグロいな…（笑）

材料の分量を書こうと思ったけど、適当に計量したんで忘れちゃった。

苺は小ぶりなものを１５個程つぶして、電子レンジで２分加熱してから使いました。

今回も気合を入れてメレンゲを泡立てました（＾＾）

膨らんだ膨らんだ♪

イチゴの甘い香りとふわふわ食感でとっても美味しかった（*＾▽＾*）