今日はクリスマスイヴですね。でも我が家は冬至を祝います(^o^)
２２日に作った冬至メニュー♪
カボチャグラタンとカボチャポタージュとオートミールパン。
グラタンのソースもポタージュも豆乳で作りました。とってもヘルシー(^^)d
あと、チーズケーキも作りました。
チビッ子ちゃんも食べるので生クリーム無しでヨーグルトを使い、砂糖を減らしてメープルシロップでやさしい甘さに仕上げました。ボトムはオートミールを使用。
料理もケーキも作るのしんどいから市販のものを買ってきてしまおうかと悩んだけど、やっぱり健全な食を求めると自分で作るしかないよね…ってことで、今年も頑張って作りました(^∀^；)
私は料理の手際が悪いので２日かけて準備。ヘトヘトだけど美味しく出来上がって本当に良かった！！
流行りのバスク風チーズケーキを作ってみた。
いまいち普通のベイクドチーズケーキとの違いが分かっていませんが（笑）
作り方でベイクドチーズケーキと違う所は、型にクッキングシートを敷くこと、高温で焼くこと。かな？
レシピ覚え書き。
材料（径１５ｃｍ高さ５ｃｍセルクル使用）
・クリームチーズ ２００ｇ
・卵 ２個
・てんさい糖 ６２ｇ
・はちみつ ８ｇ
・プレーンヨーグルト １００ｇ
・生クリーム １３０ｍｌ
・薄力粉 大さじ１
型にクッキングシートを敷きこむ。オーブンを２２０℃に予熱しておく。
クリームチーズをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
砂糖、はちみつを入れて擦り混ぜる。
溶き卵を３回に分けて入れ、混ぜる。
薄力粉を振るい入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
ヨーグルトを入れて混ぜる。
濾し器で濾して、型に流し入れる。
２２０℃のオーブンで３０分焼く。
焼き上がったら粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
完成。
もうちょっと焦がした方が良かったのかな？正解が分からん。
しっとりなめらかで美味しかったです♪（*＾０＾*）
本当はクリームチーズを３００～４００ｇくらい使うみたいなんですが、クリームチーズお高いので今回プレーンヨーグルトで嵩増ししました（笑）
またお菓子です（笑）
今回はベイクドチーズケーキを作ります♪
グラハムクラッカーを砕いて溶かしバターと合わせ、ケーキ型の底に敷き詰めます。
グラハムクラッカーは前日に作っておきました（＾＾）
作り方は前のブログに書いてあります。
あとはクリームチーズとか、生クリームとか、卵とかとか混ぜて、型に流し込んで焼く。説明適当（笑）
スフレみたいに膨らんだ！美味しそう（*＾ｑ＾*）
冷ますと少し縮みます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で２～３時間冷やして完成！
上手に焼けました♪いただきま～す（*＾ｑ＾*）
前回作ったケーキ。一晩寝かせたので実食！
パンプキンチーズケーキ
きれいな色（＾０＾）
美味しい～♪
…すっごく美味しいんだけど、クリームチーズの味が勝ってしまってカボチャの存在感が薄い（＾＾；
カボチャは電子レンジじゃなくて、ちゃんと蒸かした方がよかったのかな？
ま、美味しいから成功ってことで☆