カテゴリー: 食

さて、毎年恒例の冬至ケーキを仕込み始めようかな。

今年のケーキはパウンドケーキの型を使って作ります。

毎年、使命感にかられてケーキ作ってるけど、手作りしんどくなってきたから来年は買って食べようかな…（＾＾；）

地域の方から白菜一玉いただきました♪

でも。もうすでに一玉買ってあるんだよね…（＾＾；）

明日から毎食白菜だな。白菜無双！！

寒い日は温かい飲み物であったまろう♪

でも、部屋が寒すぎて瞬時に冷める…（-”-;）

コーヒーはアイスコーヒーに…

紅茶はアイスティーに…

全然温まらないなぁ（-　-；）

先日頂いたビーツでボルシチを作ってみました。

ビーツ初めて使うけど、本当に真っ赤なんだね！

手も包丁も真っ赤！これはもう事件です（笑）

念の為まな板にシートを貼っておいて良かった（＾＾；

ボルシチのレシピを調べてみるとお肉は牛肉を使うみたい。

うーん…。牛肉はお高いので、いつぞやに解体した鹿肉を使う事にします。

野菜とお肉とハーブをお鍋にブチ込んで、囲炉裏の熾火でコトコト煮込む。

怪しげな色（笑）

はい！完成！

無駄に余白の多いスープ皿によそってみました。

赤色というかショッキングピンクだね。

本当はサワークリームを添えるらしいんですが、他に用途が無さそうなので買いませんでした。

ハーブの香りが効いてて、いかにも「外国のスープ」って感じ（＾ｑ＾）

鹿肉は下茹でしてから使ったので、ホロホロ柔らかくて美味しかったです♪

珍しい野菜を頂きました（＾＾）

真っ赤なお野菜ビーツです。自然着色料としても使われるそうです。

さて、どうやって食べようかな？

う～ん…ボルシチしか思い浮かばないや（＾０＾；）

リンゴがいっぱいあったのでアップルシフォンケーキを作りました（＾０＾）

前回は手でメレンゲを泡立てたので膨らみがイマイチでした。だから今回はハンドミキサーの力を借りて作ることに。

ちょっと焦げたけど、すごく良く膨らんだ！機械の力すげぇ！（笑）

この時は最高の出来を予想していたけど、次の工程で事件発生。

シフォンケーキは焼き上がったら型ごと逆さにして冷ますんですが、逆さにしたら…

ぼと…

型からケーキが外れてしまいました。∑（T□T）

幸い、ケーキクーラーの上で逆さにしたので床には落ちずセーフでしたが、どうなっちゃうのこれ？とりあえず一晩寝かす。

出来上がりがこちら。

ちま。

型から外れたせいでメレンゲが潰れてかなり縮んでしまった（；；）

外れた原因は多分リンゴフィリングを入れ過ぎたせい。生地が重くなって外れたんだと思う。

よく考えればシフォンケーキってメレンゲの泡立ちだけで膨らんでるから、具なんか入れたらそりゃあ泡が潰れて当然だよね？（＾＾；）

もうシフォンケーキに具を入れるのはやめよう。

それにしても最近のお菓子作り失敗ばっかりだな。。。

頂き物のラ・フランス。

室温で追熟させてから食べるらしいんだが…。熟す気配がない（＾＾；）

だって我が家の室温は冷蔵庫と同じだもの。

押してみて少し柔らかくなったら食べて良いみたいなんだけど、いまだに硬い。

でもヘタの辺りがシワシワになってるからもう切ってみた方がいいんだろうか？

う～ん…見極めが難しい果物だな。

前回、カスタードクリームを作った時に余ってしまった卵白。

どうやって消費しようかな～？と調べてみたところ、卵白でラングドシャが作れるらしい！

ラングドシャ大好き！（＞▽＜＊）さっそく作ってみよう♪

材料は卵白、バター、砂糖、小麦粉。どれも卵白と同量で計ればいいみたい。

な～んだ！簡単じゃ～ん♪

って、思ったことを後で後悔する…

焼いてる最中に生地が広がってくっついてしまった（；０；）

しかもサクサクしてない！！

ラングドシャはサクサクが命なのに。なんで？

なんかクニャクニャしてぬれ煎餅みたいな食感に出来上がってしまった。

シンプルゆえに難しいお菓子なんだなぁ…と感じました。

ちなみに、ラングドシャはフランス語で「猫の舌」という意味です（＾ω＾）

作り置きしていたアップルフィリングが冷凍庫にあったので、それを使ってお菓子を作りましょ（＾＾）

アップルパイが食べたかったけど、パイ生地を一から作るのは面倒なので…タルトにします。

まずはタルトの土台を作ります。

今回はキレイに焼けた気がする♪

ここにリンゴを並べるだけじゃ味気ないので、カスタードクリームをプラスしよう。

で、カスタード作ったけど…温めすぎてクリームが硬くなってしまった（；；）

あれ？前も同じ失敗をしたような？

学習しないなぁ自分…（-△-；）

作り直す気はしないのでそのまま完成させました。

やっぱりカスタードクリームは難しいな。またリベンジしたい（＞０＜）