ボルシチ

先日頂いたビーツでボルシチを作ってみました。

ビーツ初めて使うけど、本当に真っ赤なんだね!

手も包丁も真っ赤!これはもう事件です(笑)

念の為まな板にシートを貼っておいて良かった(^^;

ボルシチのレシピを調べてみるとお肉は牛肉を使うみたい。

うーん…。牛肉はお高いので、いつぞやに解体した鹿肉を使う事にします。

野菜とお肉とハーブをお鍋にブチ込んで、囲炉裏の熾火でコトコト煮込む。

怪しげな色(笑)

はい!完成!

無駄に余白の多いスープ皿によそってみました。

赤色というかショッキングピンクだね。

本当はサワークリームを添えるらしいんですが、他に用途が無さそうなので買いませんでした。

ハーブの香りが効いてて、いかにも「外国のスープ」って感じ(^q^)

鹿肉は下茹でしてから使ったので、ホロホロ柔らかくて美味しかったです♪

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