先日頂いたビーツでボルシチを作ってみました。
ビーツ初めて使うけど、本当に真っ赤なんだね！
手も包丁も真っ赤！これはもう事件です（笑）
念の為まな板にシートを貼っておいて良かった（＾＾；
ボルシチのレシピを調べてみるとお肉は牛肉を使うみたい。
うーん…。牛肉はお高いので、いつぞやに解体した鹿肉を使う事にします。
野菜とお肉とハーブをお鍋にブチ込んで、囲炉裏の熾火でコトコト煮込む。
怪しげな色（笑）
はい！完成！
無駄に余白の多いスープ皿によそってみました。
赤色というかショッキングピンクだね。
本当はサワークリームを添えるらしいんですが、他に用途が無さそうなので買いませんでした。
ハーブの香りが効いてて、いかにも「外国のスープ」って感じ（＾ｑ＾）
鹿肉は下茹でしてから使ったので、ホロホロ柔らかくて美味しかったです♪