先日頂いたビーツでボルシチを作ってみました。
ビーツ初めて使うけど、本当に真っ赤なんだね!
手も包丁も真っ赤!これはもう事件です(笑)
念の為まな板にシートを貼っておいて良かった(^^;
ボルシチのレシピを調べてみるとお肉は牛肉を使うみたい。
うーん…。牛肉はお高いので、いつぞやに解体した鹿肉を使う事にします。
野菜とお肉とハーブをお鍋にブチ込んで、囲炉裏の熾火でコトコト煮込む。
怪しげな色(笑)
はい!完成!
無駄に余白の多いスープ皿によそってみました。
赤色というかショッキングピンクだね。
本当はサワークリームを添えるらしいんですが、他に用途が無さそうなので買いませんでした。
ハーブの香りが効いてて、いかにも「外国のスープ」って感じ(^q^)
鹿肉は下茹でしてから使ったので、ホロホロ柔らかくて美味しかったです♪