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昨日は冬至。

徹夜で仕込んだ冬至ケーキは…

あんまり上手くいきませんでした（；；）

スポンジを巻くのが上手くいかなかった。。。

冬至に食べるのでブッシュドノエルではなく、ブッシュド冬至（笑）

見た目は不細工だけど、味は美味しかったです♪

ロールケーキは、いつかまたリベンジしたいな。

リンゴがいっぱいあったのでお菓子にして大量消費。

アップルパイを作りたかったけどパイシートが無いのでタルトにしました♪

リンゴの下はカスタードクリームになってます。

去年フルーツカスタードタルトを作った時は、カスタードクリームがサラサラすぎて切り分けた時に流れてしまった。

だから今回は長めに加熱したら、今度は硬くなってしまいました（＾＾；

カスタードクリーム難しいな…。

失敗は飾り付けでごまかしましょう（笑）

またお菓子です（笑）

今回はベイクドチーズケーキを作ります♪

グラハムクラッカーを砕いて溶かしバターと合わせ、ケーキ型の底に敷き詰めます。

グラハムクラッカーは前日に作っておきました（＾＾）
作り方は前のブログに書いてあります。

グラハムクラッカー

あとはクリームチーズとか、生クリームとか、卵とかとか混ぜて、型に流し込んで焼く。説明適当（笑）

スフレみたいに膨らんだ！美味しそう（*＾ｑ＾*）
冷ますと少し縮みます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で２～３時間冷やして完成！

上手に焼けました♪いただきま～す（*＾ｑ＾*）

リンゴって長持ちするけど、さすがにボケボケになってきたのでお菓子にしちゃいましょう♪

って、またお菓子かよ！？（笑）

アップルパイ作りま～す♪

いつもはタルト型で作っていますが、オーブンで使える平皿があったので今回はそれで焼いてみます。

パイシートに砕いたビスケットを散らし、アップルフィリングを敷き詰めます。ビスケットとアップルフィリングは昨日作っておきました（^_^）

パイシートを細く切って格子状にのせます。

いつもは面倒くさくて卵黄は塗っていませんでしたが、今回はちょっと手間をかけて塗ってみました。

オーブンで焼いて完成！

今まで作った中で一番アップルパイっぽくなったかも！！（*^0^*）

あ～、肥ゆる肥ゆる（苦笑）

お菓子の本を見ていたら、食べたくなってきたので作ってみた（＾ｑ＾）

ナッツ盛り盛りガトーショコラ！

ハイカカオのチョコレートを使用したので、甘さ控えめの大人味です（＾ｑ＾）うまし！

明日は冬至ですね。
と、いうわけで毎年恒例の冬至ケーキづくり。

当日の作業がスムーズになるように、ケーキのスポンジは今日のうちに焼いてしまいましょう♪

スポンジケーキは久しぶりに作るけど、しょっぱなから卵の泡立てで心が折れそうになる…。

人力では限界があるのか？いっそハンドミキサーを買ってしまおうか？
うーん…でも家電に頼りすぎるのもイヤ！（‐‐；）

オーブンレンジも最近調子悪いし、冬至ケーキは無事完成するだろうか？（苦笑）

リンゴがいっぱいあるからアップルパイ作ろ～♪

まずはリンゴをイチョウ切りにして煮ます。

甘みが強いリンゴなので、砂糖は控えめ。レモン汁が無かったので庭の謎柑橘を搾って入れました（＾＾）

煮汁が無くなったらフィリングの完成。

鍋いっぱいにあったリンゴが１／４くらいなりました。

ここからは作業が忙しいので写真は撮れませんでした。

土台のタルト生地を作り、焼成。

リンゴフィリングを詰めて、パイシートを網目状に置いて焼き上げます。

はい！完成♪

土台がタルトなのでアップルパイというか、アップルタルトパイですかね？

土台にパイシートを使ってもよかったんですが、リンゴの下に敷いてしまうとフニャフニャになってしまうので…。

やっぱりパイはサクサクじゃないと！

丁度いい甘さと酸味♪砂糖少なめにして良かった。

うまし！（*＾ｑ＾*）

前回作ったケーキ。一晩寝かせたので実食！

 

パンプキンチーズケーキ

きれいな色（＾０＾）

美味しい～♪

…すっごく美味しいんだけど、クリームチーズの味が勝ってしまってカボチャの存在感が薄い（＾＾；

カボチャは電子レンジじゃなくて、ちゃんと蒸かした方がよかったのかな？

 

ま、美味しいから成功ってことで☆