薪ストーブであんこ

使い道に困っていた氷砂糖。これを使ってあんこを作ってみました。

薪ストーブで暖をとりながら小豆を煮ます。

3回くらい茹でこぼしをしてアクを抜いて、氷砂糖を投入。

あんこの作り方を調べると、だいたい小豆と同量の砂糖を使っている…。

人間ドック以降、糖質を気にしてるのでそんな恐ろしいこと出来ない!(笑)

ってことで、小豆の重さより100g氷砂糖を減らしました。

あとは丁度良い柔らかさになるまでコトコト煮る。

良い感じに出来上がりました♪

味見してみる…。

うん。ちゃんとあんこだ!(^q^*)美味しい!!

でも結構甘いな…。え?100gも氷砂糖減らしたのにクソ甘いよ?

なんで?氷砂糖だから?ギュッと塊になってるから?(笑)

とりあえず食べ過ぎないように気を付けます(^▽^;)

大量に出来たから冷凍保存しておこう。

それにしても薪ストーブ便利♪

オートミールパンケーキ

オートミールを使ったお菓子を試行錯誤中。

今回はオートミールを使ってパンケーキを作ります。

材料は、オートミール(大さじ2)、おからパウダー(大さじ3)、卵(1個)、甜菜糖(小さじ2)、豆乳(大さじ2)、塩(少々)、ベーキングパウダー(小さじ1)。

オートミールに豆乳を入れてふやかす。

卵、甜菜糖、塩を合わせて混ぜる。おからパウダーを入れて混ぜる。

ふやかしたオートミールを入れて混ぜる。ベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

一口大の大きさで焼く。

完成!

ふわふわに焼き上がりました。

チビッ子ちゃんも喜んで食べてくれたのでこれはおやつに良さそう。もう少し多めに作って冷凍保存しとこう♪

オートミールクッキー

チビッ子ちゃんが牛乳がけのオートミールを食べてくれなかったので他にオートミールの使い道がないか検索してみたら、けっこう色んなレシピが出てきたので試してみることに。

オートミールを使ってクッキーを作ります。

材料は、オートミール、きな粉、甜菜糖、豆乳。

材料を全部混ぜて10分くらい置いて生地をなじませる。

一口大に丸く成形して天板に並べ、フォークで薄く平らに伸ばす。

170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

冷めてからひとつ味見してみる…。味は美味しいけどメチャクチャ硬い!?

失敗したかな?それとも元々こういうもの?

いずれにしろ子供には硬すぎて食べれないな(^-^;)

また別のレシピを調べてみよ~

子供クッキー

修理に出してたオーブンレンジがようやく帰ってきたので、久々にクッキーを焼いてみました。

チビッ子ちゃんが食べれるようにカロリー控えめの卵、バター不使用クッキーにしました。

良い感じに焼き上がったけど、ちょっと固い…。

やっぱり卵とバターを使わないとサクサクにならないのかな?

おやつに出してみたけど、頑張って噛んで食べてた。アゴが鍛えられそう(^_^;)

ザッハトルテ

チョコレートケーキの王様「ザッハトルテ」を作ってみました(^q^)

チョコレートコーティングが結構うまく出来た気がします(*^0^*)

去年の冬至に作ったケーキもグラサージュで仕上げたけど、室温が寒すぎてチョコが流れ落ちる前に固まってしまったのであんまり綺麗な見た目になりませんでした。

ザッハトルテは生地の間にアプリコットジャムを挟むらしいです。知らなかったな~。

ネットで調べたレシピ通りに作ったけど、ちょっと甘すぎ…。砂糖減らせばよかったな。

美味しいけど濃い目のコーヒー必須です(笑)

直径15cmの型で作りました。ほぼ油と砂糖と卵で構成されてるので、一切れが小さくてもかなりのカロリー爆弾です(>▽<)でも食べちゃう!ケーキって恐ろしい!

パンケーキ

パンケーキって良いよね!すぐ作れるし、お腹いっぱいになるし(^p^)

いっぱい焼いたよ!

積んでみたよ!

パンケーキを作るとき、ベーキングパウダーだけじゃなくて重曹も入れると面白いほど膨らむよ(>▽<)

私がいつも作ってる分量書いておきます。直径12cm6枚分です。

・薄力粉 200g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・重曹 小さじ1

・卵 2個

・砂糖 30g

・豆乳 120ml

・塩 少々

またまた失敗

リンゴがいっぱいあったのでアップルシフォンケーキを作りました(^0^)

前回は手でメレンゲを泡立てたので膨らみがイマイチでした。だから今回はハンドミキサーの力を借りて作ることに。

ちょっと焦げたけど、すごく良く膨らんだ!機械の力すげぇ!(笑)

この時は最高の出来を予想していたけど、次の工程で事件発生。

シフォンケーキは焼き上がったら型ごと逆さにして冷ますんですが、逆さにしたら…

ぼと…

型からケーキが外れてしまいました。∑(T□T)

幸い、ケーキクーラーの上で逆さにしたので床には落ちずセーフでしたが、どうなっちゃうのこれ?とりあえず一晩寝かす。

出来上がりがこちら。

ちま。

型から外れたせいでメレンゲが潰れてかなり縮んでしまった(;;)

外れた原因は多分リンゴフィリングを入れ過ぎたせい。生地が重くなって外れたんだと思う。

よく考えればシフォンケーキってメレンゲの泡立ちだけで膨らんでるから、具なんか入れたらそりゃあ泡が潰れて当然だよね?(^^;)

もうシフォンケーキに具を入れるのはやめよう。

それにしても最近のお菓子作り失敗ばっかりだな。。。