パンケーキ

パンケーキって良いよね!すぐ作れるし、お腹いっぱいになるし(^p^)

いっぱい焼いたよ!

積んでみたよ!

パンケーキを作るとき、ベーキングパウダーだけじゃなくて重曹も入れると面白いほど膨らむよ(>▽<)

私がいつも作ってる分量書いておきます。直径12cm6枚分です。

・薄力粉 200g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・重曹 小さじ1

・卵 2個

・砂糖 30g

・豆乳 120ml

・塩 少々

またまた失敗

リンゴがいっぱいあったのでアップルシフォンケーキを作りました(^0^)

前回は手でメレンゲを泡立てたので膨らみがイマイチでした。だから今回はハンドミキサーの力を借りて作ることに。

ちょっと焦げたけど、すごく良く膨らんだ!機械の力すげぇ!(笑)

この時は最高の出来を予想していたけど、次の工程で事件発生。

シフォンケーキは焼き上がったら型ごと逆さにして冷ますんですが、逆さにしたら…

ぼと…

型からケーキが外れてしまいました。∑(T□T)

幸い、ケーキクーラーの上で逆さにしたので床には落ちずセーフでしたが、どうなっちゃうのこれ?とりあえず一晩寝かす。

出来上がりがこちら。

ちま。

型から外れたせいでメレンゲが潰れてかなり縮んでしまった(;;)

外れた原因は多分リンゴフィリングを入れ過ぎたせい。生地が重くなって外れたんだと思う。

よく考えればシフォンケーキってメレンゲの泡立ちだけで膨らんでるから、具なんか入れたらそりゃあ泡が潰れて当然だよね?(^^;)

もうシフォンケーキに具を入れるのはやめよう。

それにしても最近のお菓子作り失敗ばっかりだな。。。

ラングドシャ

前回、カスタードクリームを作った時に余ってしまった卵白。

どうやって消費しようかな~?と調べてみたところ、卵白でラングドシャが作れるらしい!

ラングドシャ大好き!(>▽<*)さっそく作ってみよう♪

材料は卵白、バター、砂糖、小麦粉。どれも卵白と同量で計ればいいみたい。

な~んだ!簡単じゃ~ん♪

って、思ったことを後で後悔する…

焼いてる最中に生地が広がってくっついてしまった(;0;)

しかもサクサクしてない!!

ラングドシャはサクサクが命なのに。なんで?

なんかクニャクニャしてぬれ煎餅みたいな食感に出来上がってしまった。

シンプルゆえに難しいお菓子なんだなぁ…と感じました。

ちなみに、ラングドシャはフランス語で「猫の舌」という意味です(^ω^)

また失敗

作り置きしていたアップルフィリングが冷凍庫にあったので、それを使ってお菓子を作りましょ(^^)

アップルパイが食べたかったけど、パイ生地を一から作るのは面倒なので…タルトにします。

まずはタルトの土台を作ります。

今回はキレイに焼けた気がする♪

ここにリンゴを並べるだけじゃ味気ないので、カスタードクリームをプラスしよう。

で、カスタード作ったけど…温めすぎてクリームが硬くなってしまった(;;)

あれ?前も同じ失敗をしたような?

学習しないなぁ自分…(-△-;)

作り直す気はしないのでそのまま完成させました。

やっぱりカスタードクリームは難しいな。またリベンジしたい(>0<)

おからクッキー

先日冷凍保存しておいたおからを全部消費しちゃおう。ってことで今回はお菓子に使います。

【ココアおからクッキー】

材料:おから130g、薄力粉90g、ココアパウダー10g、砂糖50g、バター70g、卵1個

・室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加えて擦り混ぜる。

・溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

・おからを加えて混ぜる。

・薄力粉とココアパウダーを振るい入れて混ぜる。

・棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

・5mmくらいの厚さに切って、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

・170℃に予熱したオーブンに入れて、20~25分焼く。

完成!

美味しいけど、なんか食感がモチモチしてる。

クッキーじゃなくて、スポンジケーキのような?ブラウニーのような?なんだか新食感のお菓子に出来上がりました(笑)

りんごマフィン

この前、アップルシフォンケーキを作った時にリンゴが余ったので今度はそれを使ってりんごマフィンを作りました♪

以前アップしたブログにマフィンのレシピを書いたので、それを参考に。

前回作った時はマフィンカップ6個で作ったけど、1個分の量が多かったので今回は8個にします。

良い感じに膨らんできた!

ちょっと焼き色薄かったなぁ…。

味はとっても美味しかったです(^q^)うまし!

でも砂糖は分量より少なくした方が丁度良いかも。

かぼちゃプリン

ハロウィン前夜に仕込んだプリンは無事完成しました。

ちょっとスが入っちゃった。蒸し時間が長過ぎたのかな?

砂糖は少なめにしたので素朴な味わい(^^)

初めて作ったけど、まぁまぁの出来かな。

もう少し極めたいのでまた作ってみよ~。

ハロウィン前夜

明日はハロウィンだからカボチャのお菓子でも作ってみようかな。

って事で只今かぼちゃプリンを仕込み中。

プリンなんて初めて作るわ~。上手くいくかしら?(^^;)

ネットで見たレシピでは作業時間30分て書いてあったけど、プリン容器を煮沸消毒したり、カボチャを蒸したりしてたらかれこれ3時間くらい経ちました…。手際が悪すぎる(T0T)

ようやく蒸す工程に辿り着きました。

日付が変わりそうなので、無事完成したかどうかはまた次回(笑)

アーモンドクッキー

無性にクッキーが食べたくなった。クッキー作ろ。

素焼きアーモンドがあったからそれもブチ込もう(^0^)

【材料】

薄力粉 100g

ココアパウダー 20g

バター 90g

砂糖 65g

卵黄 1個

アーモンド 30g

アーモンドを刻む。

室温に戻したバターをボウルに入れて泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を加えて擦り混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。アーモンドを加えて混ぜる。

薄力粉とココアパウダーを振るい入れて、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で1~2時間休ませる。

4mmくらいにスライスして天板に並べ、180度に予熱したオーブンに入れて15~20分焼く。

完成!

アーモンド細かくしすぎて存在感無くなっちゃったけど、サクサクほろほろで美味しく出来上がりました!(^q^)

今度は自家製アーモンドで作りたいな~♪