豆乳プリン

お菓子やらパンやらばっかり作ってるから最近太ってきた(笑)

さて、今回はプリンです(^q^)

たまたま見ていたチラシに豆乳プリンのレシピが載っていたので作ってみたくなった。

でも、そのレシピで使ってる砂糖の量が尋常じゃなかったので半分くらいに減らして作ってみよう。

材料はシンプル!豆乳、卵、砂糖。以上!

全部混ぜ合わせて、煮沸消毒した瓶に流し入れる。

鍋の底に布巾を敷いて、瓶の半分が浸るくらいのお湯を入れる。

弱火で10分蒸す。火を止めて予熱で10分置く。

鍋から出して粗熱が取れたら冷蔵庫で1日しっかり冷やす。

完成♪半分はアレンジで抹茶味にしてみました。

さてさて、お味はどうかな~?

うまし!!ちゃんとプリンだ!!

砂糖の量を半分にしたのに甘さ丁度良いよ!?レシピどおりの砂糖で作ったらどうなっちゃうんだ!?(笑)

意外と簡単に作れたし美味しいし、もうプリンは買わなくていいかも(^▽^)

生米マフィン

生米から作るお菓子という本を図書館で発見!

生米!?気になったので借りて早速作ってみることにしました。

まずはお菓子作りをする前日の夜にお米を研いで水に浸しておきます。

翌朝、作業開始。お米の水をよく切ってミキサーに投入。滑らかになるまで撹拌。

ベーキングパウダー、メープルシロップを加えて混ぜる。

油分を加えて混ぜる。本では米油を使っていたけど私は溶かしバターを使用。

マフィンカップに流し入れてオーブンで焼く。

完成!!本に載ってた分量を少し変更したのでちょっと膨らみが足りなかったなぁ。

さて、気になるお味は?

うん!美味しい(*^q^*)

お米を使ってるからなのか、すっごくモチモチした食感♪

新感覚なお菓子って感じがした。

ニンジンとリンゴのマフィン

子供が野菜を食べてくれなくて困った…。

おやつにこっそり野菜を忍ばすしかないですね。

今回はニンジン入りのマフィンを作ります。

【材料】マフィン用ペーパーカップ8~10個分

薄力粉(150g)、ベーキングパウダー(5g)、無塩バター(80g)、きび糖(60g)、はちみつ(10g)、卵(2こ)、豆乳(大さじ2)、ニンジン(半分)、リンゴ(半分)

オーブンを180度に予熱する。

ニンジンをすりおろして茶こしなどで水分をきる。リンゴを角切りにする。

バターを室温に戻し、ホイッパーで白くなるまで練る。きび糖、はちみつを加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れる。粉っぽさが無くなるまで混ぜたら豆乳、ニンジン、リンゴを加えて混ぜる。

マフィンカップの5~6分くらいまで生地を入れる。

予熱が完了したオーブンで30分焼く。

完成♪いい感じ(^0^)

ニンジンの癖もなく、角切りリンゴがアクセントになって美味しい!

別の野菜でも作ってみようかな。

しわしわリンゴ

リンゴがしわしわになってきたので、全部煮て冷凍保存しよう。

リンゴ自体甘いので砂糖は控えめで。

ストレートのリンゴジュースも少し加えて煮詰めます♪

粗熱が取れたらラップに包んでフリージングバッグに入れて冷凍。

またアップルパイでも作ろうかな~♪

でも最近太ってきたからおやつは程々にしないと…ね(T△T)

干し柿マフィン

干し柿をたくさん頂いたので、半分はそのまま食べて、半分はマフィンにしてみました(^-^)

レシピは以前ブログにアップしたリンゴマフィンの分量を参考。干し柿がかなり甘いので砂糖の量は少なめにして計量。

せっかくだからリンゴマフィンも同時に作ります♪

干し柿はヘタと種を取り除いて細かく切っておく。

あとはマフィン生地に混ぜて焼くだけ。

リンゴマフィンは美味しそうな色に焼けたけど、干し柿マフィンはちょっと邪悪な色に焼き上がりました(笑)

さて、お味の方は…

うん、美味しい。けど、めっっちゃ甘い(^∀^;)

砂糖入れた事をかなり後悔。干し柿だけでじゅうぶん甘味出せたじゃん!

リンゴマフィンの方もちょっと甘かったけど美味しかったです。ブログに載せたレシピでは砂糖80gって書いたけど50gくらいでいいかも。

前に比べて甘さに敏感になったのかな?

オートミールせんべい

いつも甘い系のおやつばかり作っていたので、今回はしょっぱい系のおやつに挑戦♪

オートミールを使ってお煎餅を作ります(^-^)

【材料】

オートミール(30g)、水(60g)、塩(適量)、カレー粉や青のりなど(適量)

オートミールに水、塩を入れて良く混ぜ、電子レンジ(600w)で30秒加熱。オートミールを潰しながら良く混ぜる。

平たい耐熱のお皿にオーブンシートを敷いて、オートミールを極限まで薄~く伸ばし広げる。

電子レンジ(600w)で4分30秒加熱。

取り出したら生地を裏返しにして電子レンジ(600w)で2分30秒加熱。

完全に冷めたら完成!

のり塩味、カレー味、シナモンシュガー味の3種類作りました(^o^)

カレーとシナモンは加熱時間間違えてちょっと焦げちゃった…。

食べる時は食べやすい大きさに割って頂きまーす\(^^)/

カリカリで美味しい!今回は塩を2つまみ入れたけど、3つまみくらい入れても良かったかも。結構あっさり味でした。

簡単に出来るので色んな味付けをしてまた作ってみよ♪

そばスコーン

そばがき汁が食べたくてそば粉を買ったけど、半分くらい粉が余ってしまった。

そば粉って他に何か使えるかなぁ?と、調べてみたらそば粉を使ったスコーンが簡単で美味しそうだったので作ってみることにしました。

【材料】

そば粉(100g)、薄力粉(100g)、ベーキングパウダー(6g)、バター(20g)、きび糖(20g)、水(60g)

まずは、水以外の材料をボウルに入れてカードでバターを切るようにして混ぜる。

バターが細かくなって粉となじんだら水を加えて切るように混ぜる。

この時絶対捏ねてはいけません。

全体的にポロポロしたらビニール袋かラップに出して生地をひとまとめにする。この時も捏ねてはいけません。

押し固めて平らにして半分に切って重ねる。これを2~3回繰り返す。

厚さ2~3センチに伸ばして好みの大きさに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

180度のオーブンで20分焼く。

完成!

※焼き上がりの写真を撮り忘れました…(ToT)

外カリっ!中ふわっ!ほんのりそばの香りが口の中に広がって美味しい!!

本当に美味しい(*^0^*)また作ろ~♪

しかくアップルパイ

結構前にアップルフィリングを作って冷凍したけど、それの存在をすっかり忘れてた(^∀^;)

アップルパイを作りましょう♪

丸形に成形して作るのが面倒くさかったんで冷凍パイシートを切って四角いアップルパイにします。

パイシートを適当な大きさに切って天板に並べ、フォークでピケしてアップルフィリングをのせる。

次に切り込みを入れたパイシートをのせて、フォークで縁を押さえる。卵液を塗る。

200度に温めたオーブンで20~30分焼く。

完成!

良い感じ♪美味しそう!(^q^)

切り分ける必要がないから楽~。次回からこの作り方にしようかな。

食べる直前に少し温めると美味しい!

アップルパイ大好き!\(^^)/

はじめてのパンケーキ

子供が家事に興味を持ち始めたので、一緒にパンケーキを作ってみることに(^-^)

でも、我が家のキッチンは床が穴だらけで子供を立たせるのはかなり危険。修繕したいけど、もうやる気が起きなくなっちゃった(ToT)

だから、居間でホットプレートを使ってパンケーキを焼きました。

材料や生地をこぼさないかハラハラしましたが、なんとか無事に完成。

いびつだけど美味しいパンケーキが出来上がりました\(^^)/