生米から作るお菓子という本を図書館で発見！
生米！？気になったので借りて早速作ってみることにしました。
まずはお菓子作りをする前日の夜にお米を研いで水に浸しておきます。
翌朝、作業開始。お米の水をよく切ってミキサーに投入。滑らかになるまで撹拌。
ベーキングパウダー、メープルシロップを加えて混ぜる。
油分を加えて混ぜる。本では米油を使っていたけど私は溶かしバターを使用。
マフィンカップに流し入れてオーブンで焼く。
完成！！本に載ってた分量を少し変更したのでちょっと膨らみが足りなかったなぁ。
さて、気になるお味は？
うん！美味しい（*＾ｑ＾*）
お米を使ってるからなのか、すっごくモチモチした食感♪
新感覚なお菓子って感じがした。
子供が野菜を食べてくれなくて困った…。
おやつにこっそり野菜を忍ばすしかないですね。
今回はニンジン入りのマフィンを作ります。
【材料】マフィン用ペーパーカップ８～１０個分
薄力粉（１５０ｇ）、ベーキングパウダー（５ｇ）、無塩バター（８０ｇ）、きび糖（６０ｇ）、はちみつ（１０ｇ）、卵（２こ）、豆乳（大さじ２）、ニンジン（半分）、リンゴ（半分）
オーブンを１８０度に予熱する。
ニンジンをすりおろして茶こしなどで水分をきる。リンゴを角切りにする。
バターを室温に戻し、ホイッパーで白くなるまで練る。きび糖、はちみつを加えてすり混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れる。粉っぽさが無くなるまで混ぜたら豆乳、ニンジン、リンゴを加えて混ぜる。
マフィンカップの５～６分くらいまで生地を入れる。
予熱が完了したオーブンで３０分焼く。
完成♪いい感じ（＾０＾）
ニンジンの癖もなく、角切りリンゴがアクセントになって美味しい！
別の野菜でも作ってみようかな。
干し柿をたくさん頂いたので、半分はそのまま食べて、半分はマフィンにしてみました(^-^)
レシピは以前ブログにアップしたリンゴマフィンの分量を参考。干し柿がかなり甘いので砂糖の量は少なめにして計量。
せっかくだからリンゴマフィンも同時に作ります♪
干し柿はヘタと種を取り除いて細かく切っておく。
あとはマフィン生地に混ぜて焼くだけ。
リンゴマフィンは美味しそうな色に焼けたけど、干し柿マフィンはちょっと邪悪な色に焼き上がりました(笑)
さて、お味の方は…
うん、美味しい。けど、めっっちゃ甘い(^∀^；)
砂糖入れた事をかなり後悔。干し柿だけでじゅうぶん甘味出せたじゃん！
リンゴマフィンの方もちょっと甘かったけど美味しかったです。ブログに載せたレシピでは砂糖80gって書いたけど50gくらいでいいかも。
前に比べて甘さに敏感になったのかな？
先日、マフィンを作ろうと思ったら材料が足りなかったのでクッキーに変更。
ようやく買い出しに行って材料が揃ったので改めてマフィン作り。
【材料】マフィンカップ６個分
小麦粉 １４０ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
バター １００ｇ
卵（M） ２個
砂糖 ８０ｇ
牛乳 大さじ２
りんごフィリング 適量
【作り方】覚え書き
１、バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。
２、溶き卵を数回に分けて１に混ぜる。牛乳を入れる。
３、小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて２に振るい入れる。
４、りんごフィリングを混ぜる。
５、カップの６～７分くらいの高さまで流し入れる。
６、１８０度に予熱したオーブンで３０分焼く。
りんごフィリングは作り置きしていたものがあったので、入れてみました（＾＾）
フィリングにするのが面倒だったら生の角切りりんごでも多分大丈夫かと。
上手に焼けました♪
しっかり中まで焼けてて美味しかったです（*＾ｑ＾*）
結構膨らんだので、カップ8等分にしても良かったかな？