カテゴリー: 食

２日間水に浸けて戻した豆をいよいよ煮ます。

花豆はアクが強いので２～３回茹でこぼさないといけないそうな…。

沸騰してアクが出たらお湯を捨て、水を入れ替えて、煮て、の繰り返し。

それにしても火の前は暑い！囲炉裏で熱中症になりそうだ（＞＿＜；）

念には念を入れて４回茹でこぼしました。豆を指で押して潰れるくらいになったら良いみたい。

そして、最後は砂糖を入れて煮ます。

レシピを見ると砂糖の量が豆の重さと同量！？恐怖を感じた…。

そんなに甘くなくていいので砂糖は半分の量にしました。それでもえげつない量なんですけどね。

沸騰したところに砂糖と醤油（少々）入れて２０分程煮ます。あとはそのまま冷まして、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩置きます。

とりあえず完成♪

煮汁はもう少し蒸発させた方が良かったかな？
砂糖の量半分にしたけど、じゅうぶん甘くて美味しいよ♪

花豆の甘煮を作った感想は…もう二度と作りたくないです（笑）
茹でこぼしから仕上げまでトータル３時間強煮てました。エネルギーと時間の無駄（＾＾；

そして夏にやるもんじゃない！

乾物入れの奥の方に、貰い物の花豆を発見。
すっかり存在を忘れていた…。

我が家の強湿気でカビてしまう前にさっさと加工しちゃいましょう。

煮る前に１日水に浸けてもどします。

ところが、予想以上に豆が膨らんでせいで上の方の豆は押し上げられ、全然水に浸かっていませんでした（＾＾；

シワが完全に無くなるまで水に浸けておかなきゃいけないみたい。
大きいボウルに移してもう１日浸けておいてみよう。

夏はわりと涼しい我が家だけど、今日はなんだか暑かった…（´□｀；）

暑い…。

やる気でない…。

簡単でさっぱりしたものが食べたい。

梅・赤紫蘇・じゃこ・ごま、で

さっぱり混ぜご飯作った♪

梅は自家製の梅干を使用（＾ｑ＾）うまし！

地域の方からカボチャとジャガイモを頂きました（＾＾）

ほくほく系のお野菜が大好きなので嬉しいです♪

でも我が家は今、絶賛カビ屋敷なので…さっさと加工して食べてしまわないと直ぐにカビだらけになってしまいます。

と言うわけで今日は４品作りました。

ポテトサラダ、ジャーマンポテト、カボチャみそ汁、カボチャの煮物。

しばらくはカボチャとジャガイモ三昧だな。）＾０＾（

冷たいデザートが恋しくなる季節ですね♪

最近、夫が自家製墨を作る為にゼラチンを買い置きしているので、一袋拝借してコーヒーゼリーを作りました（＾＾）

ハンドドリップで淹れたコーヒーにゼラチンを溶かすだけ。砂糖は入れないので大人味なコーヒーゼリーです。

出来上がったゼリーを砕いてカフェオレに入れるのが最近のマイブーム（＾ｑ＾）うまし！

ついでにクッキーも作りました（＾ｑ＾）うまし！

今年は竹柵のおかげで無事に胡瓜を収穫することができました♪

写真に納まらないほど長い！

四葉胡瓜（スーヨーキュウリ）
トゲトゲしていて素手で持つと結構痛いです（＾＾；

私はモロキュウが好きなので、このまま味噌を付けて頂きたいところですが…
庭にはナメクジやカタツムリが普通にうろついているし、不安なので酢で和えることにします。

とりあえず塩でもんで水分を抜きます。

水分が抜けたら、酢と醤油と胡麻油で和えます。
白胡麻と七味をふりかけて出来上がり♪

胡瓜うまし！（*＾ｑ＾*）