２日間水に浸けて戻した豆をいよいよ煮ます。
花豆はアクが強いので２～３回茹でこぼさないといけないそうな…。
沸騰してアクが出たらお湯を捨て、水を入れ替えて、煮て、の繰り返し。
それにしても火の前は暑い！囲炉裏で熱中症になりそうだ（＞＿＜；）
念には念を入れて４回茹でこぼしました。豆を指で押して潰れるくらいになったら良いみたい。
そして、最後は砂糖を入れて煮ます。
レシピを見ると砂糖の量が豆の重さと同量！？恐怖を感じた…。
そんなに甘くなくていいので砂糖は半分の量にしました。それでもえげつない量なんですけどね。
沸騰したところに砂糖と醤油（少々）入れて２０分程煮ます。あとはそのまま冷まして、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩置きます。
とりあえず完成♪
煮汁はもう少し蒸発させた方が良かったかな？
砂糖の量半分にしたけど、じゅうぶん甘くて美味しいよ♪
花豆の甘煮を作った感想は…もう二度と作りたくないです（笑）
茹でこぼしから仕上げまでトータル３時間強煮てました。エネルギーと時間の無駄（＾＾；
そして夏にやるもんじゃない！
