日: 2015年10月18日

元種を起こして２日目。

１日目は、りんご酵母液50g、強力粉60g。

全然膨らまず・・・朝仕込んだ量とほぼ同じ。

２日目は、りんご酵母液50g、強力粉70g。

夕方みたら朝仕込んだのから２倍に膨らんでるではないか！

（朝仕込んだ位置に輪ゴム。）

確かに今日は暖かかった！

明日は元種おこし最終日。

天気予報は「晴れ」。

瓶一杯に膨らむことを期待！

日課。

１日２回のぬか床混ぜ。

もう少し「ぬか」があった方がたくさん漬けれるなーと思い。

精米所で「ぬか」を貰ってきて補充！

ぬか150gと塩22gを追加。

やっぱり毎日混ぜていると表面に「産膜酵母」が発生しない。

冷蔵庫で作っていたときは、あまり混ぜなかったから表面が「産膜酵母」で真っ白！

明日は何を漬けようか？