りんご酵母で作った元種でパンを焼いてみたが・・・
まったく気泡がないわけではないが、あまり膨らまず小麦粉の塊のようになった！
そもそも元種が１回目と３回目がほぼ膨らまなかったので原因か？
（２回目だけ２倍に膨らんだ）
結構食べたあとの写真。
見た目は天然酵母パンのよう。
酸味があり、かすかにりんごの香りがして味は美味しかった！
パンとはこんなものか？
市販のパンが添加物で不自然に膨らんでるのではないか？
再度挑戦してみよう！
タグ: りんご酵母
元種２日目
元種を起こして２日目。
１日目は、りんご酵母液50g、強力粉60g。
全然膨らまず・・・朝仕込んだ量とほぼ同じ。
２日目は、りんご酵母液50g、強力粉70g。
夕方みたら朝仕込んだのから２倍に膨らんでるではないか！
（朝仕込んだ位置に輪ゴム。）
確かに今日は暖かかった！
明日は元種おこし最終日。
天気予報は「晴れ」。
瓶一杯に膨らむことを期待！
膨らむか？
「りんご酵母」がシュワシュワしてきたので天然酵母パンを試してみることにした。
まずは「元種」。
酵母液50gと強力粉60gを混ぜて。
瓶に入れて。
暖かい縁側に置きました。
はたして上手く膨らむだろうか？
そもそも作り方は正しいのか？