ブッシュ・ド・冬至

昨日は冬至。

徹夜で仕込んだ冬至ケーキは…

あんまり上手くいきませんでした(;;)

スポンジを巻くのが上手くいかなかった。。。

冬至に食べるのでブッシュドノエルではなく、ブッシュド冬至(笑)

見た目は不細工だけど、味は美味しかったです♪

ロールケーキは、いつかまたリベンジしたいな。

ローストチキン

先日、簡易かまどでパンをトースト

オーブンとしても使えそうな予感がする。

なので次は、ローストチキンを焼いてみた。

昨日から塩コショウやハーブに漬けておいた鶏モモ肉。

70分じっくりと焼く。

最後は、ヤマザクラの剪定枝で燻製。

いい感じに焼けた。

中も火が通っていて美味しい。

もう少し表面がカリカリになったほうがいいな。

なので次回はもう少し火力を上げてみよう。

簡易かまどはオーブン代わりに使えそう。

あばら骨

先日もらった鹿。

猟師さんがあばら骨に付いた肉が美味しいといっていた。

なので解体するときに取ってみた。

そのあばら骨を熾火で焼く。

外がカリカリになるまで焼いて、塩コショウ。

野生の味がして美味しかった。

あばら骨、ありだな。

次回、鹿をもらったときはもっとあばら骨を回収しよう。

トースター?

簡易かまどの中がいい具合に熱がこもってる。パン焼けそう♪

焼き網が無かったのでケーキクーラーで代用。

表面がいい感じに焼けたので食べてみる。

中までカリカリに焼けて、もはやラスクだった(笑)

鹿をもらった

今日は近くの公園まで散歩。

散歩中に猟師さんと遭遇。

最近、鹿がたくさん獲れるらしい。

なのでもし今度、鹿が獲れたらくださいとお願い。

散歩から帰宅。

そしたら、すぐに猟師さんが来た。

鹿が獲れたようです。

内臓は猟師さんが取ってくれた。

なのであとは自分で皮をとって肉をわけるだけ。

一頭まるごとは多いので半分は、移住仲間へおすそわけ。

たくさんの鹿肉。

何して食べようかな。