初めての食パン

前回の続き。

寝る前にパン生地を捏ね、冷蔵庫で低温発酵。翌朝に成形して二次発酵して焼成します。

冷蔵庫で発酵するのかなぁ?と少し疑ってたけど、しっかり膨らんでいました!

発酵具合も良好。

生地を常温に戻すためガス抜き、丸めなおして室温に1時間ほど置きます。

三等分して丸め、15分休ませます。

麵棒で伸ばし、畳んでクルクル巻く。綴じ目を下にして型に詰める。

40度で1時間二次発酵。

めっちゃ膨らんだ!膨らみすぎ?これ上だけ焦げるんじゃ…?(・・;)

210度に予熱したオーブンで25分焼く。

焼いてる途中ものすごい焦げた臭いがして、確認したらやっぱり焦げてた(>□<。)

蓋して焼けばよかった…。

一応焼けたけど、焦げてるし底の部分に空洞ができちゃったし、初めて作った食パンは失敗でした~。

でも生地の質感は良い感じ、ふわふわモチモチ♪食感だけは100点満点(笑)

味はビックリするくらい味がなかった。小麦の味も、バターの味もない。甘みも塩味もない。何でだ?(゜〇゜;)

安い小麦粉使ったから?(笑)

う~ん…。一筋縄ではいかないパン作り。また挑戦してみよう。

圧力鍋で

炊き込みご飯作ってみた。

材料書いとこ。

研いだ米(3合)、だし汁(400㏄)、薄口醤油(大さじ2)、みりん(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、鶏肉(100g)、人参(80g)、ごぼう(10cm)、こんにゃく(半分)、油揚げ(1枚)、しめじ(適量)

炊き込みご飯は飯盒や鍋で作ったことはあるけど圧力鍋で作るのは初めて。

材料を全部入れて、蓋をロックし強火で加熱。

蓋の重りが振れたら弱火にして2分で完了。

な、はずだったんだけど…。重りが振れない(・・;)

蓋がちゃんと閉まってなかったのかなぁ?焦げた臭いがしてきたのでさすがに火を止めた。

20分蒸らして開封。

やっぱり焦げてた…(;△;)

ちくしょう!また今度リベンジしよ~。

あ、出来上がりの写真は撮り忘れました。すんません。