寝る前にパン生地を捏ね、冷蔵庫で低温発酵。翌朝に成形して二次発酵して焼成します。
冷蔵庫で発酵するのかなぁ？と少し疑ってたけど、しっかり膨らんでいました！
発酵具合も良好。
生地を常温に戻すためガス抜き、丸めなおして室温に１時間ほど置きます。
三等分して丸め、１５分休ませます。
麵棒で伸ばし、畳んでクルクル巻く。綴じ目を下にして型に詰める。
４０度で１時間二次発酵。
めっちゃ膨らんだ！膨らみすぎ？これ上だけ焦げるんじゃ…？（・・；）
２１０度に予熱したオーブンで２５分焼く。
焼いてる途中ものすごい焦げた臭いがして、確認したらやっぱり焦げてた（＞□＜。）
蓋して焼けばよかった…。
一応焼けたけど、焦げてるし底の部分に空洞ができちゃったし、初めて作った食パンは失敗でした～。
でも生地の質感は良い感じ、ふわふわモチモチ♪食感だけは１００点満点（笑）
味はビックリするくらい味がなかった。小麦の味も、バターの味もない。甘みも塩味もない。何でだ？（゜〇゜；）
安い小麦粉使ったから？（笑）
う～ん…。一筋縄ではいかないパン作り。また挑戦してみよう。