去年仕込んだ糠床は、混ぜるのをサボったせいで表面が真っ白。
それに農薬は、糠に溜まることを知ったので再度つくらずでした。
しかし!
農薬、化学肥料不使用の糠を入手したので再度挑戦!
![](https://nakada.garden/wp-content/uploads/2016/12/DSC09422-300x225.jpg)
そして今回は、裳掛の塩(夏至炊き)を使ってみようと。
![](https://nakada.garden/wp-content/uploads/2016/12/DSC09427-e1482831854284-225x300.jpg)
こだわった材料を使用すれば愛着がわいて長く続くような気が。
早速混ぜてみよう!
![](https://nakada.garden/wp-content/uploads/2016/12/DSC09426-300x225.jpg)
さらさら。そのまま食べても美味しい!
![](https://nakada.garden/wp-content/uploads/2016/12/DSC09423-300x225.jpg)
ぬか1kg。水1リットル。塩150g。昆布適当。
![](https://nakada.garden/wp-content/uploads/2016/12/DSC09429-300x225.jpg)
ナカダの手についた菌をよく混ぜる。
![](https://nakada.garden/wp-content/uploads/2016/12/DSC09430-300x225.jpg)
甕に詰めて本日終了。
明日は、野菜のかけらを漬けて乳酸菌を増やしていこう!