燻したダイコン

火棚で軽く燻されたダイコン

2週間ほど干したものを火棚の上にのせ3日間!

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乾燥して小さくなった気がする?

表面はかなりシワシワに!

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ほど良く乾燥したので、ぬか床へ

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はたして沢庵っぽくなるのか?

 

出来上がるのが楽しみ。

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