燻したダイコン

火棚で軽く燻されたダイコン

２週間ほど干したものを火棚の上にのせ３日間！

乾燥して小さくなった気がする？

表面はかなりシワシワに！

ほど良く乾燥したので、ぬか床へ

はたして沢庵っぽくなるのか？

出来上がるのが楽しみ。